【みたらし牛乳プリン】お月見の日に。

材料4人分

• A
  水
  50ｇ
• A
  粉ゼラチン
  10ｇ
• 牛乳
  400ｇ
• グラニュー糖
  90ｇ
• 生クリーム
  200ｍｌ(乳脂肪分高ければ濃厚になります。)
• みたらしのタレ
  　
• 水
  100ｇ
• 片栗粉
  5ｇ
• ヤマキ　割烹白だし®
  10ｇ
• グラニュー糖
  20ｇ

作り方

• 下準備
  ・A 水50ｇ、粉ゼラチン10ｇ水の中にゼラチンを入れて冷蔵庫でふやかしておく

• 1

  牛乳とグラニュー糖を鍋に入れて沸騰直前まで温める。

  
• 2

  火を止めてふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

  
• 3

  漉して氷水にあてながら冷ます。生クリームも加えて混ぜ、容器に移し冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 4

  みたらしのタレを作る。鍋にグラニュー糖、ヤマキ　割烹白だし®、片栗粉、グラニュー糖を入れて沸騰させる。1分ほどフツフツさせる。

  
• 5

  冷やし固まった牛乳プリンにみたらしのタレをかけて完成です。

  

ポイント

・牛乳を氷水にあてながら冷やすときに、やりすぎると固まってくるのでぬるいぐらいで生クリームと合わせてください。 ・みたらしを作るときにフツフツとなるくらいの優しい火加減で炊いてください。 ・割烹白だしは入れすぎるとしょっぱくなるので注意してください。

作ってみた！

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