いろいろ野菜のお惣菜 

20

2014.09.14

分類

調理時間: 20分

ID 119673

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

冷蔵庫の残り野菜で作るお惣菜。糸こんにゃくにしみた野菜の味と優しい甘さが美味しい、おふくろの味の一品です。

シニア おふくろの味 お弁当 海藻・乾物・こんにゃく類 鶏ひき肉

    材料

    (4人分)
    ふき(水煮) 100g
    糸こんにゃく(白) 1袋
    人参 1/4本
    えのき 1/4袋
    しいたけ 2枚
    白ねぎ 10cm
    鶏ミンチ 100g
    ごま油 小さじ2
    大さじ1
    砂糖 大さじ1
    みりん 大さじ1・5
    しょうゆ 大さじ2
    出汁 80cc
    ふたつまみ

    作り方

    ポイント

    濃いめの味付けでふきと糸こんにゃくに味が染み込みます。お弁当にもおすすめのメニューです。
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    1. 生のふきの場合は茹でてすじをひき、4~5cmに切っておく。
      糸こんにゃくはさっと湯通ししておく。
    2. ふきえのきとは4~5cmに、糸こんにゃくは半分くらいに切る。
      人参、白ねぎは千切りに、しいたけは薄切りにする。
    3. フライパンにごま油を入れ、鶏ミンチを加えてくずしながら炒める。
      1)も加えさっと炒め、調味料を入れて煮汁がなくなるまで落としぶたをして煮る。
    4. 塩を加え味を整える。火をとめて鍋止めをし味を染み込ませたら出来上がり。
    3 12

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