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いろいろ野菜のお惣菜 

20

2014.09.14

分類

調理時間: 20分

ID119673

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

冷蔵庫の残り野菜で作るお惣菜。糸こんにゃくにしみた野菜の味と優しい甘さが美味しい、おふくろの味の一品です。

鶏ひき肉 海藻・乾物・こんにゃく類 おふくろの味 シニア お弁当

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材料(4人分)
ふき(水煮) 100g
糸こんにゃく(白) 1袋
人参 1/4本
えのき 1/4袋
しいたけ 2枚
白ねぎ 10cm
鶏ミンチ 100g
ごま油 小さじ2
大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1・5
しょうゆ 大さじ2
出汁 80cc
ふたつまみ
作り方
Point!
濃いめの味付けでふきと糸こんにゃくに味が染み込みます。お弁当にもおすすめのメニューです。
  1. 生のふきの場合は茹でてすじをひき、4~5cmに切っておく。
    糸こんにゃくはさっと湯通ししておく。
  2. ふきえのきとは4~5cmに、糸こんにゃくは半分くらいに切る。
    人参、白ねぎは千切りに、しいたけは薄切りにする。
  3. フライパンにごま油を入れ、鶏ミンチを加えてくずしながら炒める。
    1)も加えさっと炒め、調味料を入れて煮汁がなくなるまで落としぶたをして煮る。
  4. 塩を加え味を整える。火をとめて鍋止めをし味を染み込ませたら出来上がり。
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