いろいろ野菜のお惣菜　

20分

3

2014.09.14

分類

調理時間： 20分

ID 119673

minoa

Delicious Kitchen ＊簡単でおしゃれなごはん

冷蔵庫の残り野菜で作るお惣菜。糸こんにゃくにしみた野菜の味と優しい甘さが美味しい、おふくろの味の一品です。

シニアおふくろの味お弁当海藻・乾物・こんにゃく類鶏ひき肉

材料

(４人分)

	ふき(水煮)	100g
	糸こんにゃく(白)	1袋
	人参	1/4本
	えのき	1/4袋
	しいたけ	2枚
	白ねぎ	10cm
	鶏ミンチ	100g
	ごま油	小さじ2
	酒	大さじ1
	砂糖	大さじ1
	みりん	大さじ1・5
	しょうゆ	大さじ2
	出汁	80cc
	塩	ふたつまみ

作り方

ポイント

濃いめの味付けでふきと糸こんにゃくに味が染み込みます。お弁当にもおすすめのメニューです。

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生のふきの場合は茹でてすじをひき、４～５ｃｍに切っておく。
糸こんにゃくはさっと湯通ししておく。
ふきえのきとは４～５ｃｍに、糸こんにゃくは半分くらいに切る。
人参、白ねぎは千切りに、しいたけは薄切りにする。
フライパンにごま油を入れ、鶏ミンチを加えてくずしながら炒める。
１）も加えさっと炒め、調味料を入れて煮汁がなくなるまで落としぶたをして煮る。
塩を加え味を整える。火をとめて鍋止めをし味を染み込ませたら出来上がり。

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