みょうがのピクルス
投稿日2014/09/25
調理時間15分
みょうがをさっと茹でてハーブ入りの甘酢に漬けてピクルスに。そのまま箸休めに、細かく刻んでサラダに混ぜたり、常備しておくと美味しさアップのピクルスです！
材料（１５個分 ）
- みょうが15個
- 米酢260cc
- 砂糖70g
- 塩小さじ1
- 月桂樹の葉1枚
- 黒こしょう5粒
- タイム、オレガノ少々
作り方
ポイント
みょうがの持つ辛さや食感が引き立つように、さっと茹でる程度で大丈夫です。漬け汁を他の野菜と合わせても美味しくいただけ、酢のものにも合いますよ！ 洋食にも和食にもおすすめのピクルスです。
- 1
みょうがは熱湯に入れさっと茹で（１分くらい）ザルにあげる。 根元を落とし、縦半分に切っておく。
- 2
鍋に米酢、砂糖、塩を入れ煮立たせ冷ましておく。煮沸した密閉できる容器に移し替え、みょうが、月桂樹の葉、黒こしょう、タイム、オレガノを入れて漬け込む。
レシピID
119857
「みょうが」の基礎
コメント
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
Artist
minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。