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みょうがのピクルス

  • 2014.09.25

  • 119857
    みょうがのピクルス
    みょうがのピクルス

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    みょうがをさっと茹でてハーブ入りの甘酢に漬けてピクルスに。そのまま箸休めに、細かく刻んでサラダに混ぜたり、常備しておくと美味しさアップのピクルスです!

    材料(15個分  )

    15個
    260cc
    70g
    小さじ1
    1枚
    5粒
    少々

    作り方

    1

    みょうがは熱湯に入れさっと茹で(1分くらい)ザルにあげる。
    根元を落とし、縦半分に切っておく。

    2

    鍋に米酢、砂糖、塩を入れ煮立たせ冷ましておく。煮沸した密閉できる容器に移し替え、みょうが、月桂樹の葉、黒こしょう、タイム、オレガノを入れて漬け込む。

    ポイント

    みょうがの持つ辛さや食感が引き立つように、さっと茹でる程度で大丈夫です。漬け汁を他の野菜と合わせても美味しくいただけ、酢のものにも合いますよ!
    洋食にも和食にもおすすめのピクルスです。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー みょうが おふくろの味

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