レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

みょうがのピクルス

みょうがのピクルス
  • 投稿日2014/09/25

  • 調理時間15

みょうがをさっと茹でてハーブ入りの甘酢に漬けてピクルスに。そのまま箸休めに、細かく刻んでサラダに混ぜたり、常備しておくと美味しさアップのピクルスです!

材料15個分 

  • みょうが
    15個
  • 米酢
    260cc
  • 砂糖
    70g
  • 小さじ1
  • 月桂樹の葉
    1枚
  • 黒こしょう
    5粒
  • タイム、オレガノ
    少々

作り方

ポイント

みょうがの持つ辛さや食感が引き立つように、さっと茹でる程度で大丈夫です。漬け汁を他の野菜と合わせても美味しくいただけ、酢のものにも合いますよ! 洋食にも和食にもおすすめのピクルスです。

  • 1

    みょうがは熱湯に入れさっと茹で(1分くらい)ザルにあげる。 根元を落とし、縦半分に切っておく。

  • 2

    鍋に米酢、砂糖、塩を入れ煮立たせ冷ましておく。煮沸した密閉できる容器に移し替え、みょうが、月桂樹の葉、黒こしょう、タイム、オレガノを入れて漬け込む。

レシピID

119857

「みょうが」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

minoa
Artist

minoa

ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル& フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい!冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。

プロフィールへ
「料理家」という働き方 Artist History