みょうがのピクルス

材料（１５個分　 ）

• みょうが
  15個
• 米酢
  260cc
• 砂糖
  70g
• 塩
  小さじ1
• 月桂樹の葉
  1枚
• 黒こしょう
  5粒
• タイム、オレガノ
  少々

作り方

• 1

  みょうがは熱湯に入れさっと茹で（１分くらい）ザルにあげる。 根元を落とし、縦半分に切っておく。

• 2

  鍋に米酢、砂糖、塩を入れ煮立たせ冷ましておく。煮沸した密閉できる容器に移し替え、みょうが、月桂樹の葉、黒こしょう、タイム、オレガノを入れて漬け込む。

ポイント

みょうがの持つ辛さや食感が引き立つように、さっと茹でる程度で大丈夫です。漬け汁を他の野菜と合わせても美味しくいただけ、酢のものにも合いますよ！ 洋食にも和食にもおすすめのピクルスです。

作ってみた！

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