みょうがのピクルス

15

2014.09.25

分類

調理時間: 15分

ID 119857

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

みょうがをさっと茹でてハーブ入りの甘酢に漬けてピクルスに。そのまま箸休めに、細かく刻んでサラダに混ぜたり、常備しておくと美味しさアップのピクルスです!

    材料(15個分  )
    みょうが 15個
    米酢 260cc
    砂糖 70g
    小さじ1
    月桂樹の葉 1枚
    黒こしょう 5粒
    タイム、オレガノ 少々
    作り方
    Point!
    みょうがの持つ辛さや食感が引き立つように、さっと茹でる程度で大丈夫です。漬け汁を他の野菜と合わせても美味しくいただけ、酢のものにも合いますよ!
    洋食にも和食にもおすすめのピクルスです。
    1. みょうがは熱湯に入れさっと茹で(1分くらい)ザルにあげる。
      根元を落とし、縦半分に切っておく。
    2. 鍋に米酢、砂糖、塩を入れ煮立たせ冷ましておく。煮沸した密閉できる容器に移し替え、みょうが、月桂樹の葉、黒こしょう、タイム、オレガノを入れて漬け込む。
    8 34
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