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みょうがのピクルス

15分
minoa
7 29

2014.09.25

分類

調理時間： 15分

ID119857

minoa

Delicious Kitchen ＊簡単でおしゃれなごはん

みょうがをさっと茹でてハーブ入りの甘酢に漬けてピクルスに。そのまま箸休めに、細かく刻んでサラダに混ぜたり、常備しておくと美味しさアップのピクルスです！

ヘルシー みょうが おふくろの味

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材料(１５個分　 )
みょうが １５個
米酢 ２６０ｃｃ
砂糖 ７０ｇ
塩 小さじ１
月桂樹の葉 １枚
黒こしょう ５粒
タイム、オレガノ 少々
作り方
Point!
みょうがの持つ辛さや食感が引き立つように、さっと茹でる程度で大丈夫です。漬け汁を他の野菜と合わせても美味しくいただけ、酢のものにも合いますよ！ 洋食にも和食にもおすすめのピクルスです。
  1. みょうがは熱湯に入れさっと茹で（１分くらい）ザルにあげる。
    根元を落とし、縦半分に切っておく。
  2. 鍋に米酢、砂糖、塩を入れ煮立たせ冷ましておく。煮沸した密閉できる容器に移し替え、みょうが、月桂樹の葉、黒こしょう、タイム、オレガノを入れて漬け込む。
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