作り方
1 |
みょうがは熱湯に入れさっと茹で（１分くらい）ザルにあげる。 根元を落とし、縦半分に切っておく。 |
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2 |
鍋に米酢、砂糖、塩を入れ煮立たせ冷ましておく。煮沸した密閉できる容器に移し替え、みょうが、月桂樹の葉、黒こしょう、タイム、オレガノを入れて漬け込む。 |
ポイント
みょうがの持つ辛さや食感が引き立つように、さっと茹でる程度で大丈夫です。漬け汁を他の野菜と合わせても美味しくいただけ、酢のものにも合いますよ！
洋食にも和食にもおすすめのピクルスです。
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