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和ピクルス。

副菜

和ピクルス。
  • 投稿日2014/02/04

  • 調理時間10(漬け込み時間を除く)

昆布出汁で漬ける、あっさりとした和風ピクルス。酸味も塩分もごく薄味。サラダ感覚でポリポリ食べられます。

材料4人分4人分

  • キュウリ
    1本
  • にんじん(小)
    1本
  • みょうが
    2本
  • 生姜
    1片
  • A
    100ml
  • A
    50ml
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    小さじ1弱
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    昆布
    1枚(3cm)

作り方

ポイント

しっかり漬けたい時は水の量を少し減らしてくださいね。

  • 1

    キュウリ・にんじん(小)は棒状に切る。みょうがは縦4等分、生姜はスライスする。保存容器に野菜を入れる。

  • 2

    鍋にA 水100ml、酢50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1弱、醤油小さじ1、昆布1枚を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。(または電子レンジで加熱しても。)

  • 3

    2を熱いうちに1に加える。

  • 4

    冷蔵庫で1日以上おく。

    工程写真
レシピID

113388

「みょうが」の基礎

「にんじん」の基礎

「きゅうり」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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