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コーンミールクッキー

  • 2014.09.27

  • 119924
    コーンミールクッキー
    コーンミールクッキーコーンミールクッキー

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    生地にコーンミールとオリーブオイルを使った、とても美味しいおすすめのクッキーです!レーズンやいちじくをたっぷり入れて、ワインのおつまみにも合いますよ。

    材料(2~3cmに丸めて20個分)

    50g
    50g
    20g
    20g
    40g
    1個分
    20g
    20g

    作り方

    下準備

    オーブンを170℃に温めておく。
    薄力粉はふるっておく。
    バターは室温にもどしておく。
    レーズンとイチジクは粗くきざんでおく。

    1

    室温にもどしたバターを白っぽくなるまで混ぜ、オリーブオイル、砂糖を加えてもったりするまで混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜていく。

    2

    粉類を加えたらさっくり混ぜる。

    3

    レーズン、イチジクを加え生地の出来上がり。

    4

    2~3cmに丸めて170℃のオーブンで15分~焼いて完成。

    5

    こんな型で焼いても可愛かったです。イタリア風~!

    ポイント

    コーンミールの甘さとオリーブオイルの香りがたっぷりですが、お好みでコーンミールを増やしていただいてもOK。薄力粉とコーンミールで100gにしていただければ扱いやすい生地になります!ナッツなど入れても美味しいですよ!

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