コーンミールクッキー

材料（２～３ｃｍに丸めて２０個分）

• コーンミール
  50g
• 薄力粉
  50g
• バター
  20g
• オリーブオイル
  20g
• 砂糖
  40g
• 卵黄
  1個分
• レーズン
  20g
• イチジク
  20g

作り方

• 下準備
  オーブンを１７０℃に温めておく。 薄力粉はふるっておく。 バターは室温にもどしておく。 レーズンとイチジクは粗くきざんでおく。

• 1

  室温にもどしたバターを白っぽくなるまで混ぜ、オリーブオイル、砂糖を加えてもったりするまで混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜていく。

  
• 2

  粉類を加えたらさっくり混ぜる。

  
• 3

  レーズン、イチジクを加え生地の出来上がり。

  
• 4

  ２～３ｃｍに丸めて１７０℃のオーブンで１５分～焼いて完成。

  
• 5

  こんな型で焼いても可愛かったです。イタリア風～！

  

ポイント

コーンミールの甘さとオリーブオイルの香りがたっぷりですが、お好みでコーンミールを増やしていただいてもＯＫ。薄力粉とコーンミールで１００ｇにしていただければ扱いやすい生地になります！ナッツなど入れても美味しいですよ！

作ってみた！

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