豚バラと野菜のクリームスープ

材料2人分

• 豚薄切り肉（バラ肉）
  ４０g
• 玉ねぎ
  １/２個
• にんじん
  ５０g
• しめじ
  ３０g
• じゃがいも
  ６０g（約１個分）
• バター
  １０g
• 薄力粉
  １０g
• A
  牛乳
  １００g
• A
  水
  １２５g
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ１
• 粉チーズ
  大さじ１/２
• 塩、こしょう
  少々〜

作り方

• 1

  玉ねぎとにんじんは2センチ角に切る。しめじはほぐす。じゃがいもは皮をむいて3センチ角に切り、水にさらす。豚薄切り肉は2センチ幅に切る。

• 2

  鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎとにんじんを中火で炒める。豚肉、しめじ、じゃがいもの順に加え、その都度よく炒め合わせる。

  
• 3

  1度火を止めてバターを加える。混ぜながら余熱で溶かし、薄力粉も加えてよく混ぜる。弱火にかけ1分ほど炒める。

• 4

  A 牛乳１００g、水１２５g、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１を加えて中火にし、とろみがつくまで混ぜる。フツフツを沸いてきたら蓋をして弱火にし、15分ほど煮る。 粉チーズを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

・バターと薄力粉を加えるときは、焦がさないように火を止めてから加えます。 ・塩分はお好みで調節してください。 ・バターは有塩、無塩、どちらでもOKです。 ・写真では、分量の倍（約４名分）を作っています。 ・じゃがいもは他の野菜より少し大きめに切り、煮崩れないようにします。

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