豚バラと野菜のクリームスープ

25

2019.02.02

分類汁物

調理時間: 25分

ID 371651

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

お鍋ひとつでお手軽クリームスープ。
豚バラ肉でうま味もたっぷり!冬にぴったりなスープです。

    材料2人分
    豚薄切り肉(バラ肉) 40g
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 50g
    しめじ 30g
    じゃがいも 60g(約1個分)
    バター 10g
    薄力粉 10g
    A
    牛乳 100g
    A
    125g
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    粉チーズ 大さじ1/2
    塩、こしょう 少々〜
    作り方
    Point!
    ・バターと薄力粉を加えるときは、焦がさないように火を止めてから加えます。
    ・塩分はお好みで調節してください。
    ・バターは有塩、無塩、どちらでもOKです。
    ・写真では、分量の倍(約4名分)を作っています。
    ・じゃがいもは他の野菜より少し大きめに切り、煮崩れないようにします。
    1. 玉ねぎとにんじんは2センチ角に切る。しめじはほぐす。じゃがいもは皮をむいて3センチ角に切り、水にさらす。豚薄切り肉は2センチ幅に切る。
    2. 鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎとにんじんを中火で炒める。豚肉、しめじ、じゃがいもの順に加え、その都度よく炒め合わせる。
    3. 1度火を止めてバターを加える。混ぜながら余熱で溶かし、薄力粉も加えてよく混ぜる。弱火にかけ1分ほど炒める。
    4. A

      牛乳 100g、水 125g、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1

      を加えて中火にし、とろみがつくまで混ぜる。フツフツを沸いてきたら蓋をして弱火にし、15分ほど煮る。
      粉チーズを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
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