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ボリューム満点!甘辛牛肉のおかずサラダ

20
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2019.02.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID372153

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

甘辛く味付けした牛肉に、玉ねぎと椎茸を炒め、レタスの上にたっぷりとのせた「おかずサラダ」です!

仕上げにかけるマヨネーズは甘辛肉に合うだけでなく、レタスもたっぷり食べられます♪

こちらのサラダ、ご飯の上に盛り付けて丼のようにいただくのもオススメ!

ボリュームサラダ きのこ 作り置き 牛肉 にんにく 甘辛 サニーレタス マヨネーズ 牛乳 カフェ風 玉ねぎ 牛肉薄切り サラダ 簡単 子供 ごま油 椎茸

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材料2人分
牛肉薄切り 200g
玉ねぎ 1/2個
生椎茸 2枚
A
ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
A
大さじ1
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
ごま油 大さじ1/2
B
マヨネーズ 大さじ1/2
B
牛乳 小さじ1
サニーレタス 1〜2枚
薄切りれんこん(焼いたもの)) 4〜5枚
ミニトマト 2個
作り方
Point!
・牛肉を炒めるときは汁気を少し飛ばすくらい炒めると、肉に味がよく馴染み、レタスにも合って美味しいです。 ・生椎茸以外にも、舞茸、しめじ、エリンギなどでも作れます。(きのこが入ると美味しいです) ・れんこんとミニトマトはなくても作れます。 ・甘辛牛肉も作り置きもできます。
  1. 玉ねぎと生椎茸は薄切りにする。
    牛肉薄切りは食べやすい大きさに切る。
  2. ボウルに牛肉とA

    ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2、酒 大さじ1、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、ごま油 大さじ1/2

    を入れてよくもみ込む。
    (ポリ袋などに入れてもみ込んでも◎)
  3. 中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、玉ねぎと椎茸を炒める。しんなりとしてきたら隅に寄せ、空いたところに2の牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら全体を合わせて5分ほど汁気飛ばすようによく炒める。
  4. 小さな器にB

    マヨネーズ 大さじ1/2、牛乳 小さじ1

    を入れてよく混ぜる。
  5. 皿にサニーレタスをちぎり、3の牛肉を盛り付ける。薄切りれんこんとミニトマトを添え、4のマヨネーズをかける。
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