デザート
切り餅で簡単！手作りおかき【塩・青のり・きなこ】
10分
天日干しの期間を除く- エネルギー230kcal
- 炭水化物50.2g
- 脂質0.8g
- たんぱく質4.5g
- 糖質49.5g
- 食塩相当量1.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お正月の余ったお餅で、揚げおかきを作ってみませんか？ 薄く切った餅を、数日間天日干しして揚げれば出来上がり！ お店で買うイメージのあるおかきですが、ご家庭でも手軽に作ることができますよ。 塩や青のりなど、お好みの味付けでぜひ楽しんでみてくださいね！
作り方
- 1
切り餅は縦半分に切り、3〜4㎜幅の薄切りにする。 平らな網に1枚ずつ重ならないように並べ、２〜３日天日干しする。 （冬は天気が良ければ2〜3日で餅が乾燥します）
- 2
天日干しした餅が固くなり、表面が割れていればOK！
- 3
160〜170度の油に、②を1枚ずつ入れて揚げる。 薄く色づいてきたら油をよく切って取り出す。
- 4
▪️【塩味】の場合 バットに③を入れ、塩をまぶす。
- 5
▪️【青のり】の場合 バットに③を入れ、青のり、塩をまぶす。
- 6
▪️【きなこ】の場合 バットにA きなこ大さじ1、砂糖小さじ1強、塩ふたつまみを混ぜ合わせ、③を入れて和える。
ポイント
▪️餅はできるだけ薄く切ってください。 ▪️天日干しすることで、餅の水分が抜けて揚げやすく、軽くて食べやすいおかきになります。 ▪️揚げるときに油がはねることがあります。 ▪️揚げ上がりの熱いうちに味付けすると味がよく馴染みます。
レシピID：383491
更新日：2019/12/15
投稿日：2019/12/15
