切り餅で簡単！手作りおかき【塩・青のり・きなこ】
投稿日2019/12/15
更新日2019/12/15
調理時間10分(天日干しの期間を除く)
お正月の余ったお餅で、揚げおかきを作ってみませんか？ 薄く切った餅を、数日間天日干しして揚げれば出来上がり！ お店で買うイメージのあるおかきですが、ご家庭でも手軽に作ることができますよ。 塩や青のりなど、お好みの味付けでぜひ楽しんでみてくださいね！
材料2人分
- 切り餅２枚
- 【塩味】の場合＊＊
- 塩小さじ1/2
- 【青のり】の場合＊＊
- 青のり、塩各小さじ1/2
- 【きなこ】の場合＊＊
- Aきなこ大さじ1
- A砂糖小さじ1強
- A塩ふたつまみ
作り方
ポイント
▪️餅はできるだけ薄く切ってください。 ▪️天日干しすることで、餅の水分が抜けて揚げやすく、軽くて食べやすいおかきになります。 ▪️揚げるときに油がはねることがあります。 ▪️揚げ上がりの熱いうちに味付けすると味がよく馴染みます。
- 1
切り餅は縦半分に切り、3〜4㎜幅の薄切りにする。 平らな網に1枚ずつ重ならないように並べ、２〜３日天日干しする。 （冬は天気が良ければ2〜3日で餅が乾燥します）
- 2
天日干しした餅が固くなり、表面が割れていればOK！
- 3
160〜170度の油に、②を1枚ずつ入れて揚げる。 薄く色づいてきたら油をよく切って取り出す。
- 4
▪️【塩味】の場合 バットに③を入れ、塩をまぶす。
- 5
▪️【青のり】の場合 バットに③を入れ、青のり、塩をまぶす。
- 6
▪️【きなこ】の場合 バットにA きなこ大さじ1、砂糖小さじ1強、塩ふたつまみを混ぜ合わせ、③を入れて和える。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
