『とうもろこしのだし炊きご飯』出汁の旨みで美味しさアップ!

40

2021.08.17

分類主食

調理時間: 40分(米の浸水時間は除く)

ID 419468

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

=== 旬の味を丸ごと!とうもろこしレシピ ===

お出汁のほっとする美味しさと、旬のとうもろこしの甘みたっぷりの炊き込みごはん。

和食屋さんで出会ったこの味に一目惚れして、我が家でも早速再現しました^^

鍋炊きのときはおこげを作っても美味しい♡

もちろん、炊飯器でも手軽に作れます。

    材料

    4人分
    2合(300g)
    とうもろこし 1本
    油揚げ 1枚
    A
    だし汁 360〜370ml
    A
    醤油、みりん 各小さじ1
    A
    小さじ1/2強

    作り方

    ポイント

    ▶︎写真は鍋で炊いたものですが、炊飯器でもOK!鍋で炊く場合は浸水時間を忘れずに。

    ▶︎お出汁はだしパックと昆布を煮出したものを使用しています。お出汁はしっかりと冷ましてから米と合わせてください。

    ▶︎お鍋でおこげをつけたい場合は、弱火で12分炊いたあと、15秒ほど火を強めてから火を止め、蒸らします。
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    1. ▶︎米は洗い、ザルで水気をよく切っておく。

      ▶︎とうもろこしは縦にして粒を削ぎ落とす。芯は捨てずに取っておく。

      ▶︎油揚げはみじん切りにする。
    2. 鍋(または炊飯器)に米とA

      だし汁 360〜370ml、醤油、みりん 各小さじ1、塩 小さじ1/2強

      を入れて混ぜる。
    3. ▶︎炊飯器で炊く場合
      1に油揚げ、とうもろこしの粒、芯の順にのせて、普通モードで炊く。炊き上がったら芯を取り出して混ぜ合わせれば出来上がり!
    4. ▶︎鍋で炊く場合
      1の状態で30分おく(浸水)。油揚げ、とうもろこしの粒、芯の順にのせ、強めの中火にかける。しっかりと沸騰してきたら弱火に落として12分、火を止めて10分蒸らす。芯を取り出して混ぜ合わせれば出来上がり!
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    コメント・感想 Comment

    ゆか★ さん
    2021.08.24 18:16

    とうもろこしを頂いたので作ってみましたがとっても美味しかったです!

    tomoko
    tomoko さん
    2021.08.25 14:28:28

    ゆか★さん、作っていただきありがとうございます!我が家でも大人気のとうもろこしご飯なので、喜んでいただけてとても嬉しいです♡

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