『カリフラワーときのこのオーロラサラダ』お手軽ドレッシング♩

15

2022.01.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID 428599

tomoko

旬野菜を美味しく変身!栄養満点レシピ

カリフラワーときのこのシンプルなサラダには、まろやかなオーロラドレッシングがぴったり!

ドレッシングは身近な調味料を混ぜるだけですぐ作れるのでお手軽◎

エリンギの他にしめじや舞茸など、好みのきのこでもOK!

温泉卵もとろりと絡めていただきます^^♬

    材料

    2人分
    カリフラワー 100g
    エリンギ 1と1/2袋(150g)
    ミニトマト 2個
    サニーレタス 大きめ1枚
    温泉卵 1個
    A
    マヨネーズ 大さじ1と1/2
    A
    トマトケチャップ 大さじ1/2
    A
    牛乳 大さじ1/2
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ▪️カリフラワーは前もって茹で、ストックしておくと便利です。

    ▪️レシピではエリンギを使用しましたが、舞茸やしめじなどお好みのものでも作れます。
    1. ▪️カリフラワーは小房に分ける。

      ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。

      ▪️ミニトマトは縦4等分に切る。

      ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

      ▪️A

      マヨネーズ 大さじ1と1/2、トマトケチャップ 大さじ1/2、牛乳 大さじ1/2、レモン汁 小さじ1、こしょう 少々

      は混ぜ合わせてドレッシングを作る。
    2. 塩(小さじ2・分量外)を入れた熱湯(1L)で、カリフラワーを2分茹でる。ザルにあげて水気を切り、冷めたら食べやすい大きさに切る。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、エリンギに焼き色をつけたら少々の塩をふって取り出す。
    4. 器にレタスを敷き、2のエリンギと1のカリフラワー、ミニトマトを盛り付け、温泉卵をのせてドレッシングをかける。
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