『カリフラワーときのこのオーロラサラダ』お手軽ドレッシング♩

材料2人分

• カリフラワー
  100g
• エリンギ
  1と1/2袋(150g)
• ミニトマト
  2個
• サニーレタス
  大きめ1枚
• 温泉卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1/2
• A
  牛乳
  大さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️カリフラワーは小房に分ける。 ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。 ▪️ミニトマトは縦4等分に切る。 ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ▪️A マヨネーズ大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1/2、牛乳大さじ1/2、レモン汁小さじ1、こしょう少々は混ぜ合わせてドレッシングを作る。

• 1

  塩（小さじ2・分量外）を入れた熱湯（1L）で、カリフラワーを2分茹でる。ザルにあげて水気を切り、冷めたら食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、エリンギに焼き色をつけたら少々の塩をふって取り出す。

  
• 3

  器にレタスを敷き、２のエリンギと１のカリフラワー、ミニトマトを盛り付け、温泉卵をのせてドレッシングをかける。

  

ポイント

▪️カリフラワーは前もって茹で、ストックしておくと便利です。 ▪️レシピではエリンギを使用しましたが、舞茸やしめじなどお好みのものでも作れます。

作ってみた！

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