『カリフラワーときのこのオーロラサラダ』お手軽ドレッシング♩
投稿日2022/01/06
更新日2022/01/06
調理時間15分
カリフラワーときのこのシンプルなサラダには、まろやかなオーロラドレッシングがぴったり！ ドレッシングは身近な調味料を混ぜるだけですぐ作れるのでお手軽◎ エリンギの他にしめじや舞茸など、好みのきのこでもOK！ 温泉卵もとろりと絡めていただきます＾＾♬
材料2人分
- カリフラワー100g
- エリンギ1と1/2袋(150g)
- ミニトマト2個
- サニーレタス大きめ1枚
- 温泉卵1個
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- Aトマトケチャップ大さじ1/2
- A牛乳大さじ1/2
- Aレモン汁小さじ1
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
▪️カリフラワーは前もって茹で、ストックしておくと便利です。 ▪️レシピではエリンギを使用しましたが、舞茸やしめじなどお好みのものでも作れます。
- 準
▪️カリフラワーは小房に分ける。 ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。 ▪️ミニトマトは縦4等分に切る。 ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ▪️A マヨネーズ大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1/2、牛乳大さじ1/2、レモン汁小さじ1、こしょう少々は混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 1
塩（小さじ2・分量外）を入れた熱湯（1L）で、カリフラワーを2分茹でる。ザルにあげて水気を切り、冷めたら食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、エリンギに焼き色をつけたら少々の塩をふって取り出す。
- 3
器にレタスを敷き、２のエリンギと１のカリフラワー、ミニトマトを盛り付け、温泉卵をのせてドレッシングをかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。