『えびマヨオクラ』特製マヨがとろっと絡む♡サラダ仕立て♪
投稿日2023/09/05
更新日2023/09/18
調理時間20分
プリプリのえびにオクラを合わせて特製マヨネーズを絡めました🍤✨ オクラは食感のアクセントになって、マヨとの相性も抜群❣️ えびは揚げずにフライパンで焼くだけなのでお手軽♫ 特製マヨネーズは、ケチャップを隠し味に、コンデンスや砂糖で甘みやコクをプラスしました✨ レタスを敷いてサラダ仕立てでいただくのもオススメです😊
材料2人分
- 冷凍えび（殻付き）12尾（約180g）
- オクラ6〜7本（65g）
- 塩、こしょう各少々
- A酒小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bレモン汁小さじ1
- Bコンデンスミルク小さじ2/3
- Bトマトケチャップ小さじ1/3
- B砂糖小さじ1/4
- Bからし、塩各少々
作り方
ポイント
☑︎殻付きで大きめのバナメイエビを使用しました。塩と片栗粉をもみ込み、水でよく洗い流すことで、えびの表面の汚れや臭みが取れます。 ☑︎レタスはお好みで◎写真のようにサラダ仕立てにしても美味しいです＾＾
- 準
・冷凍えび（殻付き）は解凍して殻をむき、塩（小さじ1/2・分量外）、片栗粉（小さじ1・分量外）の順にその都度よくもみ、水でよく洗い流す。水気を拭き取っておく。
- 1
・オクラは塩（分量外）で板ずりし、ガクを切り取る。熱湯で1分半茹でて冷水に取り、斜め3等分に切る。 ・ボウルにえびと塩、こしょうをもみ込み、A 酒小さじ1、ごま油小さじ1/2を加えてさらにもみ込む。片栗粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、えびの両面を焼いて火を通したら、油をよく切ってキッチンペーパーに取り出す。
- 3
ボウルにB マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1、コンデンスミルク小さじ2/3、トマトケチャップ小さじ1/3、砂糖小さじ1/4、からし、塩各少々をよく混ぜ合わせ、１のオクラと２のえびを入れて混ぜ合わせる。
- 4
お好みでレタスを敷いた器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。