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ひえと根菜のシチュー

  • 2014.01.19

  • 113034
    ひえと根菜のシチュー
    ひえと根菜のシチュー

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    稗(ヒエ)は、その名のとおり
    冷えに効く雑穀です。
    体を温める根菜とあわせて
    寒い冬を乗り切りましょう♪

    材料(2人分)

    50g
    100g
    50g
    45g
    55g
    40g
    250cc
    大さじ2
    適宜
    ホワイトソース
    200cc
    大さじ2
    適宜

    作り方

    1

    じゃがいもは1cmぐらいの厚さに、玉ねぎは一口大に、蓮根、人参は1cm厚さのいちょう切りに、マッシュルームはいしづきをとって半分に切る。

    2

    鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、1)を入れて炒め、水をいれて煮込む。

    3

    ひとにたちしたら2)に稗をいれて煮込む。

    4

    耐熱ボウルに無調整豆乳100ccと米粉を入れ、泡立器でよく混ぜレンジで1分加熱し、残りの豆乳を加えて更にレンジで1~2分加熱してホワイトソースをつくる。

    5

    3)の具材に火がとおったら4)を徐々に加え、味噌、塩で味付けし器にもりパセリをかける。

    6

    ※稗の炊き方※
    洗った稗 1カップ、水 11/2カップ、を鍋に入れて火にかけ沸騰したら塩小さじ1/4を入れてよく混ぜる。もったりとしてきたら蓋をしてとろ火で15分炊き、火からおろして10分蒸らして完成。

    ポイント

    ホワイトソースは米粉をつかうとダマになりにくく簡単にできますよ。

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