ひえと根菜のシチュー

20

2014.01.19

分類

調理時間: 20分

ID 113034

河合 真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

稗(ヒエ)は、その名のとおり
冷えに効く雑穀です。
体を温める根菜とあわせて
寒い冬を乗り切りましょう♪

    材料

    (2人分)
    稗(炊いたもの) 50g
    じゃがいも 100g
    玉ねぎ 50g
    人参 45g
    蓮根 55g
    マッシュルーム 40g
    250cc
    白味噌 大さじ2
    適宜
    ホワイトソース
    無調整豆乳 200cc
    米粉 大さじ2
    ドライパセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    ホワイトソースは米粉をつかうとダマになりにくく簡単にできますよ。
    1. じゃがいもは1cmぐらいの厚さに、玉ねぎは一口大に、蓮根、人参は1cm厚さのいちょう切りに、マッシュルームはいしづきをとって半分に切る。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、1)を入れて炒め、水をいれて煮込む。
    3. ひとにたちしたら2)に稗をいれて煮込む。
    4. 耐熱ボウルに無調整豆乳100ccと米粉を入れ、泡立器でよく混ぜレンジで1分加熱し、残りの豆乳を加えて更にレンジで1~2分加熱してホワイトソースをつくる。
    5. 3)の具材に火がとおったら4)を徐々に加え、味噌、塩で味付けし器にもりパセリをかける。
    6. ※稗の炊き方※
      洗った稗 1カップ、水 11/2カップ、を鍋に入れて火にかけ沸騰したら塩小さじ1/4を入れてよく混ぜる。もったりとしてきたら蓋をしてとろ火で15分炊き、火からおろして10分蒸らして完成。
    5 9

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