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稗(ヒエ)は、その名のとおり 冷えに効く雑穀です。 体を温める根菜とあわせて 寒い冬を乗り切りましょう♪
ホワイトソースは米粉をつかうとダマになりにくく簡単にできますよ。
じゃがいもは1cmぐらいの厚さに、玉ねぎは一口大に、蓮根、人参は1cm厚さのいちょう切りに、マッシュルームはいしづきをとって半分に切る。
鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、1)を入れて炒め、水をいれて煮込む。
ひとにたちしたら2)に稗をいれて煮込む。
耐熱ボウルに無調整豆乳100ccと米粉を入れ、泡立器でよく混ぜレンジで1分加熱し、残りの豆乳を加えて更にレンジで1~2分加熱してホワイトソースをつくる。
3)の具材に火がとおったら4)を徐々に加え、味噌、塩で味付けし器にもりパセリをかける。
※稗の炊き方※ 洗った稗 1カップ、水 11/2カップ、を鍋に入れて火にかけ沸騰したら塩小さじ1/4を入れてよく混ぜる。もったりとしてきたら蓋をしてとろ火で15分炊き、火からおろして10分蒸らして完成。
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河合 真由子
フードコーディネーター /フードスタイリスト 充実した朝時間が、1日を充実させるキッカケとなる。 をテーマに、朝でも手軽につくることができる朝レシピを 発信しています。 スタイリングでは、居心地のよいナチュラルな雰囲気をつくるのが得意です。