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ひえと根菜のシチュー

20

2014.01.19

分類

調理時間: 20分

ID113034

河合 真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

稗(ヒエ)は、その名のとおり
冷えに効く雑穀です。
体を温める根菜とあわせて
寒い冬を乗り切りましょう♪

アイデア料理 汁もの・スープ アレルギー マッシュルーム ヘルシー れんこん

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材料(2人分)
稗(炊いたもの) 50g
じゃがいも 100g
玉ねぎ 50g
人参 45g
蓮根 55g
マッシュルーム 40g
250cc
白味噌 大さじ2
適宜
ホワイトソース
無調整豆乳 200cc
米粉 大さじ2
ドライパセリ 適宜
作り方
Point!
ホワイトソースは米粉をつかうとダマになりにくく簡単にできますよ。
  1. じゃがいもは1cmぐらいの厚さに、玉ねぎは一口大に、蓮根、人参は1cm厚さのいちょう切りに、マッシュルームはいしづきをとって半分に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、1)を入れて炒め、水をいれて煮込む。
  3. ひとにたちしたら2)に稗をいれて煮込む。
  4. 耐熱ボウルに無調整豆乳100ccと米粉を入れ、泡立器でよく混ぜレンジで1分加熱し、残りの豆乳を加えて更にレンジで1~2分加熱してホワイトソースをつくる。
  5. 3)の具材に火がとおったら4)を徐々に加え、味噌、塩で味付けし器にもりパセリをかける。
  6. ※稗の炊き方※
    洗った稗 1カップ、水 11/2カップ、を鍋に入れて火にかけ沸騰したら塩小さじ1/4を入れてよく混ぜる。もったりとしてきたら蓋をしてとろ火で15分炊き、火からおろして10分蒸らして完成。
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