ひえと根菜のシチュー

• 20分

材料（2人分）

• 稗(炊いたもの)
  50g
• じゃがいも
  100g
• 玉ねぎ
  50g
• 人参
  45g
• 蓮根
  55g
• マッシュルーム
  40g
• 水
  250cc
• 白味噌
  大さじ2
• 塩
  適宜
• ホワイトソース
• 無調整豆乳
  200cc
• 米粉
  大さじ2
• ドライパセリ
  適宜

作り方

• 1

  じゃがいもは1cmぐらいの厚さに、玉ねぎは一口大に、蓮根、人参は1cm厚さのいちょう切りに、マッシュルームはいしづきをとって半分に切る。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、1)を入れて炒め、水をいれて煮込む。

• 3

  ひとにたちしたら2)に稗をいれて煮込む。

• 4

  耐熱ボウルに無調整豆乳100ccと米粉を入れ、泡立器でよく混ぜレンジで1分加熱し、残りの豆乳を加えて更にレンジで1～2分加熱してホワイトソースをつくる。

• 5

  3)の具材に火がとおったら4)を徐々に加え、味噌、塩で味付けし器にもりパセリをかける。

• 6

  ※稗の炊き方※ 洗った稗　1カップ、水　11/2カップ、を鍋に入れて火にかけ沸騰したら塩小さじ1/4を入れてよく混ぜる。もったりとしてきたら蓋をしてとろ火で15分炊き、火からおろして10分蒸らして完成。

ポイント

ホワイトソースは米粉をつかうとダマになりにくく簡単にできますよ。

作ってみた！

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