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プチヴェールのサラダ オレンジヴィネグレットソース

  • 2014.02.20

  • 113725
    プチヴェールのサラダ
オレンジヴィネグレットソース
    プチヴェールのサラダ
オレンジヴィネグレットソース

    コメント

    春の訪れを感じさせるプチヴェールは
    芽キャベツの結球していないもの。
    見た目もかわいくて癒やされます♪

    材料(4人分)

    200g
    20g
    40g
    80g
    1個
    【オレンジヴィネグレットソース】
    90ml
    20ml
    90ml
    3つまみ
    小さじ1
    適宜

    作り方

    1

    プチヴェールは水洗いし、沸騰したお湯に塩ひとつまみ(分量外)を入れ、2分茹でて冷水にとり、茎の部分をカットして2、3つに分ける。

    2

    アーリーレッドは薄くスライスし、水にさらす。

    3

    黒オリーブは、2㎜程の厚さにスライスする。

    4

    オレンジは房から実をとりだす。

    5

    ボールに、オレンジの絞り汁、白ワインビネガーを入れ、泡立器で混ぜながらすこしづつオリーブオイルをいれて混ぜ、塩、ハーブドプロバンス、ブラックペッパーで味を調整する。

    6

    ボールに①、水切りした②、③、④、ツナをいれて軽く混ぜ、⑤を絡めて器に盛る。

    ポイント

    プチヴェールは茹ですぎにご注意♪

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