プチヴェールのサラダ オレンジヴィネグレットソース

• 15分

材料（4人分）

• プチヴェール
  200g
• アーリーレッド
  20g
• 黒オリーブ
  40g
• ツナ缶
  80g
• オレンジ
  1個
• 【オレンジヴィネグレットソース】
• オレンジの絞り汁
  90ml
• 白ワインビネガー
  20ml
• オリーブオイル
  90ml
• 塩
  3つまみ
• ハーブドプロバンス
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  プチヴェールは水洗いし、沸騰したお湯に塩ひとつまみ(分量外)を入れ、2分茹でて冷水にとり、茎の部分をカットして2、3つに分ける。

• 2

  アーリーレッドは薄くスライスし、水にさらす。

• 3

  黒オリーブは、2㎜程の厚さにスライスする。

• 4

  オレンジは房から実をとりだす。

• 5

  ボールに、オレンジの絞り汁、白ワインビネガーを入れ、泡立器で混ぜながらすこしづつオリーブオイルをいれて混ぜ、塩、ハーブドプロバンス、ブラックペッパーで味を調整する。

• 6

  ボールに①、水切りした②、③、④、ツナをいれて軽く混ぜ、⑤を絡めて器に盛る。

ポイント

プチヴェールは茹ですぎにご注意♪

作ってみた！

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