プチヴェールのハニーマスタードサラダ。

材料2人分

• プチヴェール
  1袋(90g)
• ベーコン
  2枚
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  蜂蜜
  小さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• 胡桃
  ひとつかみ

作り方

• 1

  プチヴェールは水の中で振り洗いし、大きいものは半分に切る。茎に包丁を軽く入れ、手で割くと良いです。

  
• 2

  たっぷりのお湯で2〜3分茹でる。（プチヴェールの大きさにより調節してください）

  
• 3

  ザルにあけて水気を切り粗熱がとれたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 4

  ベーコンを1cm幅に切る。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。

  
• 6

  器にA 酢大さじ1、蜂蜜小さじ1、粒マスタード小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩ふたつまみを混ぜる。

  
• 7

  カリカリになったベーコンをオイルごと加えて混ぜる。

  
• 8

  器にプチヴェールを盛り、胡桃を砕いてのせる。ドレッシングを添える。ドレッシングは回しかけても、付けながら食べても。

  

ポイント

プチヴェールにドレッシングをかけて時間が経つと酢の酸によって変色するのでドレッシングは食べる直前にかけるか、ドレッシングを付けながらお召し上がりください。

作ってみた！

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