茨城県産惚れんこんのチーズガレット

れんこんはピーラーで皮を剥いて１～２ミリに薄く輪切りにする。 切ったところから酢水にさらして変色を防ぐ。（５分ほどでＯＫです）

１のれんこんを、キッチンペーパーで水気をざっとふきとり、塩、こしょうと片栗粉を加えて混ぜる。

フライパンを熱してオリーブオイルをひき、れんこんの半分の量を並べる。 最初だけでも、一枚一枚並べて平になるように重ねていくと、裏返すときなどが楽です。

れんこん同士がくっついて焼けてきたら、チーズをのせて残りのれんこんで覆うように載せていく。 このときもなるべく平になるように重ねていくと、裏返すときが楽で、きれいに仕上がります。

４を裏返して、ターナーで軽く押し付けながら、れんこんとチーズをくっつけるようにして焼いて、軽く焼き色がついたら完成。