コク旨！《菜の花としめじの味噌バタコーンスープ》

材料4人分

• 菜の花
  1/2束(50~60gくらい)
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2パック
• コーン
  50g
• バター
  15g
• 水
  600ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• 味噌
  大さじ2
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  菜の花は3cm幅に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。 コーンは汁気を切る。

  
• 1

  鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

  
• 2

  しめじを加え、さっと炒める。

  
• 3

  水（600ml）と鶏がらスープの素を加え、ひと煮立ちさせる。

  
• 4

  コーンを加え、中火で1〜2分煮る。

  
• 5

  味噌を溶き入れ、菜の花を加えてさっと1〜2分煮る。

  
• 6

  器に盛り、お好みでブラックペッパーをかける。

ポイント

菜の花は最後に加えてさっと煮ることで、色よく仕上がります。 コーンは缶詰・冷凍どちらでもOK。缶詰は汁気を切ってから、冷凍は凍ったまま加えてください。

作ってみた！

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