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具沢山のミルクジンジャー白味噌スープ

15

2014.02.26

分類

調理時間: 15分

ID113864

Sorari

牛乳仕立ての白味噌の豚汁に生姜を効かせて。
具には、スナップエンドウと菜の花も加え、いつもの豚汁を春らしく仕上げてみましょ♪

みそ汁 ブランチ スナップえんどう 菜の花 ヘルシー 汁もの・スープ ホーロー鍋 シニア

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材料(4人分)
人参 1本
タマネギ 1個
ジャガイモ 大1個
コンニャク 1枚
スナップエンドウ 12本
菜の花 70g
生姜 1片
豚こま肉 100g
牛乳 200ml
白味噌 大さじ4程度
だし汁 800ml
作り方
Point!
ほっこりと優しいスープにピリッと生姜を効かせます。 スナップエンドウと菜の花は最後に加えて、色や食感を生かします。 牛乳の代わりに豆乳で仕立ててもよいですね。
  1. 人参は半月切りに、タマネギは1cm幅に、ジャガイモは1口大に切る。
    コンニャクはスプーンで1口大に切る。
    スナップエンドウは筋を取り、8本は半分の斜め切りにする。
    菜の花は3cm幅に切る。
  2. 鍋にだし汁(沸騰したお湯で削り節ひとつかみを加えてだしをとったもの)と人参、タマネギ、ジャガイモを入れて煮立て、火が通ったら、コンニャクと豚肉を加えて煮る。
    アクを取り除く。
  3. 牛乳を加えて沸騰したら、スナップエンドウと菜の花を加え、ショウガをすりおろして入れる。
  4. 白味噌を溶き入れたら出来上がり。

    *スナップエンドウの1本まるごとのものは、半分に開いて、お豆を見せて飾ると可愛いです。菜の花と一緒に飾って♪
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