具沢山のミルクジンジャー白味噌スープ
投稿日2014/02/26
更新日2014/02/26
調理時間15分
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（19）
牛乳仕立ての白味噌の豚汁に生姜を効かせて。 具には、スナップエンドウと菜の花も加え、いつもの豚汁を春らしく仕上げてみましょ♪
材料（4人分）
- 人参1本
- タマネギ1個
- ジャガイモ大1個
- コンニャク1枚
- スナップエンドウ12本
- 菜の花70g
- 生姜1片
- 豚こま肉100g
- 牛乳200ml
- 白味噌大さじ4程度
- だし汁800ml
作り方
ポイント
ほっこりと優しいスープにピリッと生姜を効かせます。 スナップエンドウと菜の花は最後に加えて、色や食感を生かします。 牛乳の代わりに豆乳で仕立ててもよいですね。
- 1
人参は半月切りに、タマネギは1cm幅に、ジャガイモは1口大に切る。 コンニャクはスプーンで1口大に切る。 スナップエンドウは筋を取り、8本は半分の斜め切りにする。 菜の花は3cm幅に切る。
- 2
鍋にだし汁(沸騰したお湯で削り節ひとつかみを加えてだしをとったもの)と人参、タマネギ、ジャガイモを入れて煮立て、火が通ったら、コンニャクと豚肉を加えて煮る。 アクを取り除く。
- 3
牛乳を加えて沸騰したら、スナップエンドウと菜の花を加え、ショウガをすりおろして入れる。
- 5
白味噌を溶き入れたら出来上がり。 *スナップエンドウの1本まるごとのものは、半分に開いて、お豆を見せて飾ると可愛いです。菜の花と一緒に飾って♪
レシピID
113864
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