具沢山のミルクジンジャー白味噌スープ

• 15分

材料（4人分）

• 人参
  1本
• タマネギ
  1個
• ジャガイモ
  大1個
• コンニャク
  1枚
• スナップエンドウ
  12本
• 菜の花
  70g
• 生姜
  1片
• 豚こま肉
  100g
• 牛乳
  200ml
• 白味噌
  大さじ4程度
• だし汁
  800ml

作り方

• 1

  人参は半月切りに、タマネギは1cm幅に、ジャガイモは1口大に切る。 コンニャクはスプーンで1口大に切る。 スナップエンドウは筋を取り、8本は半分の斜め切りにする。 菜の花は3cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にだし汁(沸騰したお湯で削り節ひとつかみを加えてだしをとったもの)と人参、タマネギ、ジャガイモを入れて煮立て、火が通ったら、コンニャクと豚肉を加えて煮る。 アクを取り除く。

  
• 3

  牛乳を加えて沸騰したら、スナップエンドウと菜の花を加え、ショウガをすりおろして入れる。

  
• 5

  白味噌を溶き入れたら出来上がり。 *スナップエンドウの1本まるごとのものは、半分に開いて、お豆を見せて飾ると可愛いです。菜の花と一緒に飾って♪

  

ポイント

ほっこりと優しいスープにピリッと生姜を効かせます。 スナップエンドウと菜の花は最後に加えて、色や食感を生かします。 牛乳の代わりに豆乳で仕立ててもよいですね。

作ってみた！

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