おうちで作る《豚肉とえびの簡単パッタイ》

材料2人分

• タイビーフン
  200g
• 冷凍えび
  100g
• 豚こま肉
  150g
• ニラ
  1/2束
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  2個
• ごま油
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  にんにく麹
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• レモン汁
  大さじ1

作り方

• 下準備
  タイビーフンはぬるま湯に20分浸け、水気をしっかり切る。

  
• 1

  ニラは4cm幅、玉ねぎは薄切り、豚こま肉は食べやすい大きさに切る。冷凍えびは解凍して水気を拭き取る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、えびを炒める。色が変わったら一度取り出す。

  
• 3

  豚こま肉を炒め、火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。

  
• 4

  A ナンプラー大さじ3、オイスターソース大さじ2、にんにく麹小さじ2、はちみつ小さじ2を加えて味をつける。

  
• 5

  具を端に寄せ、真ん中に卵を落とし、半熟状の炒り卵にする。えびを戻す。

  
• 6

  ビーフンを加えて炒める。硬い場合は水大さじ2（分量外）を加え、蓋をして1〜2分蒸らす。

  
• 7

  火を止めてニラを加え混ぜ、仕上げにレモン汁を加える。

  
• 8

  器に盛り、お好みで砕いたナッツをかける。

  

ポイント

ビーフンが硬い場合は、水大さじ2を加えて蓋をし、1〜2分蒸らすとやわらかくなります。 ニラは火を止めてから加えると、色よく仕上がります。 にんにく麹はにんにくチューブで代用できます。

作ってみた！

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