簡単!豪華な和風豚肉ロールステーキ!【#食材1品】

20

2018.12.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 369874

村越仁美

ハレとケな食卓。からだに優しい簡単ごはん

食材一品でお安く出来るにも関わらず豪華に見えるロールステーキ!

豚肩ロースに塩胡椒し、薄力粉を振ってお肉を巻き、冷やして、切って焼き、ソースを添えてねぎを散らせば出来上がり。

醤油、みりん、赤ワイン、バターのソースで和風な味つけに。普段の食卓からおもてなしなどにもおススメです。

ロールステーキは、生姜焼き風、ポン酢&バターソースなどにも合います。
色々とお楽しみくださいね。

    材料

    2人分
    豚肩ロース(薄切り) 300g
    少々
    黒こしょう 少々
    薄力粉 適量
    A
    大さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    赤ワイン 大さじ1
    A
    バター 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・しっかり巻く事・冷やす事がポイントです。
    ・お子様のいる方は、黒胡椒が辛く感じる事もあるのでホワイトペッパーで。最後の盛りつけの時も不要です。
    ・黒こしょうを少しプラスする事でワインに合う大人の味わいになりますよ〜。
    ・豚肉は、バラ肉でもOK。
    ・お好みで巻きやすいものを選んでどうぞ♡
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    1. サランラップを敷き、手元にある枚数半分の豚肩ロースを1cm重なるように並べ、塩・胡椒し粉ふるいで薄力粉を振る。
    2. サランラップで巻きずしを作る要領で巻きながらきつく丸めていく。
      残りの枚数も同じように塩・胡椒・薄力粉を振り1回目のお肉を芯にしてきつく丸めていく。
    3. 敷いていたサランラップで包み、冷蔵庫に入れ、約30分程入れる。(切りやすくなる。)

      この状態で冷凍庫に保存もできます。
    4. 5〜6頭分に切り、丸く整える。
      少し厚めな方が食べ応えもあり美味しいです。
    5. フライパンに油を大さじ1(分量外)入れて熱し、④を入れ、中火弱でふたをする。
      片面の焼き色がついたら反対にし、再びふたをして弱火強にし焼き色がついたら火が通った事を串で刺し確認し、火を止める。
      ロールステーキをフライパンからお皿にいったん取り出す。
    6. フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き、バターを入れA

      水 大さじ2、醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、赤ワイン 大さじ1、バター 小さじ1/2

      を全て入れて弱火強で照りが出るまで煮詰める。
      照りが出たらステーキを入れ全体に絡めて火を止めます。
    7. お皿に盛りつけ、黒こしょうを軽くふり、青ねぎを散らして残りのソースをかけて出来上がり。
    11 74

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