汁物
鶏ひき肉と小かぶのしょうが香るとろみスープ
20分
鶏ももひき肉のうま味、小かぶの甘み、しょうがの香りを楽しめるほっとする味わいのスープです。 米粉は、波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 米粉でとろみをつけることで具材とスープがなじみ、冷めにくい仕上がりになります。
作り方
下準備
小かぶは根と葉に分ける。 根は食べやすい大きさに切り、葉は3〜4cm長さに切る。 木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 1
鶏ももひき肉に酒を加え、箸でほぐすように混ぜる。 鍋に水と鶏ももひき肉を加えて火にかけ箸でほぐしながら加熱する。 沸騰したらアクを取り除く。
- 2
小かぶの根を加え、やわらかくなるまで煮る。
- 3
木綿豆腐と醤油を加えて温める。 お米の粉 お料理自慢の薄力粉を少しずつふり入れ、ダマにならないよう全体をよく混ぜながら加熱してとろみをつける。
- 4
小かぶの葉とおろししょうがを加え、さっと煮る。 塩で味をととのえ、火を止める。
- 5
器に盛りつける。
ポイント
☑鶏ももひき肉は、加熱しながら箸でほぐすとかたまりになりにくくなります。 ☑小かぶの根はやわらかくなるまで煮、葉としょうがは仕上げに加え、風味を生かします。 ☑お米の粉 お料理自慢の薄力粉は一度に加えず、少しずつ振り入れながら混ぜるとダマになりにくくなります。 ☑鶏ももひき肉を使用することでスープのうまみを引き出します。 あっさりしたものをお好みの方は、もも肉・むね肉１：１もしくは、むね肉のみで代用可能です。
レシピID：535171
更新日：2026/11/12
投稿日：2026/11/12
