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あっさりチキン南蛮風

30

2014.06.14

分類

調理時間: 30分

ID116218

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

揚げないあっさりチキン南蛮にしました。
ダイエット時にもおすすめです。

アイデア料理 鶏胸肉 時短 シニア ヘルシー

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材料(2人分)
鶏ムネ肉 1枚
塩コショウ 少々
片栗粉 適量
■甘酢
しょうゆ 大さじ2
すし酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
ケチャップ 小さじ1/2
■卵たっぷりタルタルソース
ゆで卵 2個分
マヨネーズ 大さじ2
リレッシュ(ピクルスみじん切り) 大さじ1~1.5
作り方
Point!
鶏肉の部位は、ムネ肉で作るのが美味しいです。
  1. 鍋にお湯を沸かす。

    鶏肉は4枚分にそぎ切りにし、塩コショウを両面にしたら、片栗粉をまぶす。
    お湯に入れてボイルしていく。
  2. 1の火が通ったらキッチンペーパーの上に取りあげて、水気を切る。

    タルタルソースの卵を茹でる。
  3. ■甘酢を作る。
    甘酢の材料を混ぜ合わせて、2の鶏肉を漬ける。
    しっかりなじんだらお皿に盛る。
  4. ■タルタルソースを作る。
    2で茹でた卵を粗みじんにし、他の材料と混ぜ合わせる。
    3のお皿に、たっぷりと乗せる。
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