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バターライスコロッケ

15

2014.08.08

分類

調理時間: 15分

ID118510

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

残りご飯を使う、パセリたっぷりのバターライスのコロッケです。
ラタトゥイユに添えたり、トマトスープに浮かべてくずしながら食べるのもオススメ!
アウトドアのメニューにも◎

アウトドア ブランチ リゾット おもてなし 子供

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材料(約20個分)
ごはん 2合分
小さじ1くらい
黒コショウ 好みの量
ベビーチーズ 75g(15g×5個分)
バター 30g
パセリ 好みの量(2茎分)
A
小麦粉 大さじ4くらい
牛乳 大さじ4くらい
B
パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
塩コショウは好みで調整して下さい。 バターの代わりにごま油を使うと、中華風のおにぎりコロッケになります。その時はパセリの代わりにゴマを混ぜても◎
  1. パセリは茎をとって、葉をみじん切りにする。
    ベビーチーズは1センチ角に切る(8等分)。
  2. 温めたご飯とバター、塩、黒コショウをボウルに入れて混ぜる。
    切っておいたパセリ、チーズもさっくりと混ぜる。
  3. 小さめの丸型に丸める。(子どもの手でちょうど良いくらいの大きさ)
  4. Aを混ぜてバッター液を作り、2のおにぎりを絡めてパン粉をまぶし、油で揚げていく。(油の量が少ない時は、底が焦げるので転がしながら揚げる)
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