副菜
【定番】黄ズッキーニの浅漬け
投稿日2021/07/06
更新日2021/07/06
調理時間10分(漬ける時間はのぞく)
おうち漬物の定番！塩だけで漬ける浅漬けレシピ。 黄色のズッキーニは皮が薄くて生食にもぴったりです。 浅漬けにするとほんのり甘くてあっさり食べられます！
材料2人分
- 黄ズッキーニ1本
- 塩重さに対して1～2%(1％に近いと水分が残りしゃきしゃき感が出ます)
作り方
ポイント
ズッキーニ1本90gの場合、塩は0.9g～1.8gが良いので、1.5gくらいを目安に漬けると良いです。
- 1
黄ズッキーニは両端を切り落として1㎝幅に切る。
- 2
1を保存袋に入れ、分量に合う塩を入れて袋の上から揉む。 できれば袋の上に重しを置いて、冷蔵庫で2時間以上漬ける。
レシピID
416669
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「ズッキーニ」の基礎
- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。
