【定番】黄ズッキーニの浅漬け

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2021.07.06

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間はのぞく)

ID 416669

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

おうち漬物の定番!塩だけで漬ける浅漬けレシピ。
黄色のズッキーニは皮が薄くて生食にもぴったりです。
浅漬けにするとほんのり甘くてあっさり食べられます!

    材料

    2人分
    黄ズッキーニ 1本
    重さに対して1~2%(1%に近いと水分が残りしゃきしゃき感が出ます)

    作り方

    ポイント

    ズッキーニ1本90gの場合、塩は0.9g~1.8gが良いので、1.5gくらいを目安に漬けると良いです。
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    1. 黄ズッキーニは両端を切り落として1㎝幅に切る。
    2. 1を保存袋に入れ、分量に合う塩を入れて袋の上から揉む。
      できれば袋の上に重しを置いて、冷蔵庫で2時間以上漬ける。
    1 12

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