主菜
＼つめたい餃子／ピリ辛麻辣だれの冷やし水餃子
投稿日2021/08/07
更新日2021/08/07
調理時間30分
夏にぴったりの冷たい水餃子！ ピリ辛の麻辣だれをたっぷりかけていただきます。 たれの材料は多いですが、準備してしまえば混ぜるだけなので簡単ですし、麻辣の痺れとごまの濃厚さが混ざってとてもおいしいですよ♪ 冷やさず温かいままでもおいしいです。
材料2人分
- 餃子の皮20枚
- A豚ひき肉100g
- A鶏ひき肉50g
- A白ねぎ1/2本
- A醤油小さじ1
- Aにんにく、しょうが各小さじ1/2
- A塩コショウ少々
- 水適量
- ＜麻辣たれ＞作りやすい量
- B白ねぎ1/2本
- B食べるラー油大さじ2
- B白練りごま、すし酢、ごま油各大さじ1
- B醤油、砂糖、花椒各小さじ1
作り方
ポイント
花椒の量は好みで調整してくださいね。 水餃子用の皮を使うとよりもちもち感がアップします。
- 準
白ねぎはみじん切りにします。
- 1
ボウルにA 豚ひき肉100g、鶏ひき肉50g、白ねぎ1/2本、醤油小さじ1、にんにく、しょうが各小さじ1/2、塩コショウ少々の材料を入れてしっかりこねます。
- 2
餃子の皮に具をのせ、皮のふちに水をつけて半分に折ります。 次に角の部分に水をつけ、角同士をくっつけるように折り曲げてとめていきます。
- 3
鍋にお湯を沸かし、3を茹でたら、氷水でしめます。 器に盛り、好みでパクチー（分量外）を添えます。
- 4
＜麻辣たれ＞を作ります。 白ねぎをみじん切りにします。 B 白ねぎ1/2本、食べるラー油大さじ2、白練りごま、すし酢、ごま油各大さじ1、醤油、砂糖、花椒各小さじ1をすべて混ぜたら、3にかけます。 （全量は多いので、余ったら蒸し野菜や豆腐などにかけてください）
- 5
食べるラー油と花椒の代わりに麻辣香油を使っても良いです。
レシピID
418752
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。