玉ねぎとろ甘♡簡単【玉ねぎのはさみ焼き きのこあんかけ】

材料2人分（4個分）

• 玉ねぎ
  1個
• 豚ひき肉
  200g
• しめじ
  1/2袋
• 片栗粉
  適量(まぶす用)
• サラダ油
  小さじ1
• 水
  大さじ3(蒸し焼き用)
• 小ねぎ
  適量
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  だし汁
  200ml
• B
  醤油・みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ2
• C
  水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  【下ごしらえ】 玉ねぎは5mm厚さの輪切りを8枚作り、残りが出ればみじん切りにする。 輪切りの玉ねぎの両面に片栗粉をまぶす。 しめじは石づきを除いてほぐす。

  
• 1

  【肉だねをはさむ】 豚ひき肉とA 片栗粉小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、塩小さじ1/4を粘りが出るまで練り、みじん切りの玉ねぎを混ぜて4等分する。 輪切りの玉ねぎに肉だねをはさむ。

• 2

  【焼く】 サラダ油を熱したフライパンに並べ、中火で2〜3分焼く。裏返して水を加え、ふたをして弱火で8〜10分、肉の中心まで火を通す。 ふたを外して水分を飛ばし、器に盛る。

  
• 3

  【きのこあんを作る】 フライパンの余分な脂を拭き、しめじとB だし汁200ml、醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて3〜4分煮る。混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ2、水小さじ2を加え、混ぜながら1分ほど煮る。

• 4

  【仕上げる】 はさみ焼きにきのこあんをかけ、小ねぎを散らす。

  

ポイント

玉ねぎは輪を崩さず、大きさの近いもの同士で組み合わせるとはさみやすくなります。 玉ねぎの内側にも片栗粉をまぶすことで、肉だねがはがれにくくなります。 加熱時間は厚みによって調整し、肉の中心まで十分に火を通してください。

作ってみた！

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