レンジで簡単！【豚肉と卵の甘辛春雨】ご飯がすすむ♪

材料2人分

• 豚切り落とし肉
  100g
• 小松菜
  1/2袋(100g)
• 春雨
  60g
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1
• 水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  小松菜は芯を切り落とし、3〜4cm幅に切る。豚切り落とし肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに卵とマヨネーズを入れて溶きほぐす。ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。いったん取り出して混ぜ、再度1分加熱する。そぼろ状になるまで混ぜ、器に取り出す。

  
• 3

  同じボウルに春雨、小松菜、豚肉の順に重ねる。豚肉に塩こしょうをふり、A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を上からかける。水を注ぎ、最後にごま油を回しかける。

  
• 4

  ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱する。途中で一度取り出し、春雨をほぐすように全体を混ぜる。

  
• 5

  ②の卵を加え、全体をしっかり混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に盛り、白いりごまをお好みでかける。

  

ポイント

・卵にマヨネーズを加えることで、ふんわりまろやかに。途中で一度混ぜ、加熱後もしっかり混ぜることで、そぼろ状に仕上がります。 ・春雨は乾燥のまま加えることで、煮汁を吸って味がしっかりなじみます。 ・途中で一度混ぜることで、加熱むらを防ぎ、春雨もほぐれやすくなります。 ・豚肉はお好みの部位を使用してください。薄切りの肉がおすすめです。 ・加熱時間は機種や材料の状態によって異なるため、様子を見ながら調整してください⚠️ ・耐熱ボウルは丸型1.5L（外径21cm）のものを使用しています。

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