火を使わない！【スコップえびクリームコロッケ】カリとろ♪

材料2人分

• むきえび
  120g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 酒
  大さじ1/2
• 有塩バター
  30g
• 小麦粉
  大さじ4
• 牛乳
  300ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々
• パン粉
  15g(約大さじ6)
• オリーブ油
  大さじ1
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  パン粉とオリーブ油を混ぜ合わせる。

  
• 3

  グラタン皿に玉ねぎ、むきえび、酒を入れ、有塩バターをのせる。

  
• 4

  ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4〜5分ほど、玉ねぎがやわらかくなるまで加熱する。

  
• 5

  小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

  
• 6

  牛乳を半量加えてなめらかになるまで混ぜる。

  
• 7

  残りの牛乳、A 顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩こしょう少々を加えて混ぜる。

  
• 8

  ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。一度取り出してよく混ぜ、さらに2〜3分ほど、とろみがつくまで加熱する。

  
• 9

  もう一度全体をよく混ぜ、クリームの表面をならしたら、②のパン粉を均一に広げる。

  
• 10

  トースターでパン粉に焼き色がつくまで5分ほど焼き、お好みでパセリをかける。

  

ポイント

・えびは塩と片栗粉少々でもみ洗いすると、臭みが取れてぷりっと仕上がります。 ・小麦粉を加えたら、牛乳を入れる前によく混ぜると、ダマになりにくいです。 ・パン粉にオリーブ油を混ぜてからのせると、カリッと香ばしく仕上がります。パン粉はお好みで増やしてもおいしいです！ ・グラタン皿は25×16cmのものを使用しています。ご家庭にある耐熱皿でもお作りいただけます。2つに分けて作る場合は、ボウルでクリームを混ぜてからグラタン皿に移すと、こぼれにくくなります。 ・加熱時間は目安です。電子レンジの機種や食材の大きさによって調整し、えびにしっかり火が通り、クリームにとろみがつくまで加熱してください。

作ってみた！

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