これは絶品♡【鶏エビチリ】プリプリ♪

材料2人分（下準備時間は除く）

• むきえび
  150g(冷凍)
• 鶏もも肉
  100g
• 長ネギ
  1/3本
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  砂糖、料理酒
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  豆板醤、醤油
  各小さじ1
• A
  中華だし
  小さじ½
• A
  水
  150ml

作り方

• 下準備
  ・むきえびは解凍をし、水分をしっかり拭き取る。 ・鶏もも肉はひと口大に切る。 それぞれに片栗粉をまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、えびと鶏もも肉を入れ、全体に火が通るまで炒める。一旦取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにみじん切りにした長ネギを入れ、1分程度さっと炒める。

  
• 3

  取り出していたえびと鶏もも肉を戻し入れ、弱火にし、しっかり混ぜ合わせたA ケチャップ大さじ2、砂糖、料理酒各大さじ1、片栗粉小さじ2、豆板醤、醤油各小さじ1、中華だし小さじ½、水150mlを加え、とろみがつくまで煮絡める。

  
• 4

  業務スーパーの大粒むきえびを使用しました。直径約5cmほどの大粒えびがむき身になっており、背ワタ処理済みですぐに使えるのが嬉しいポイント。プリッとした食感でクセがなく、食べ応えも抜群です。冷凍庫にストックしておけば、使いたい時にサッと調理できるのも魅力。

  

ポイント

・むきえびは解凍後、キッチンペーパーなどでしっかり水分を拭き取ってください。 ・【A】は片栗粉が入っているため、しっかり混ぜ合わせてから加えるとダマになりにくく、なめらかなあんに仕上がります。 ・豆板醤の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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