汁物
中華屋さん風♡【えのきとふわとろ卵の中華スープ】
10分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物4.8g
- 脂質10.8g
- たんぱく質7.2g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
とろみのあるしっかりめの味付けのスープに、ふわっとした卵がよく合います👩🍳今回は中華屋さんで出てくるような、とろみのある卵スープをイメージして作ってみました🍲卵にマヨネーズを加えることでコクがプラスされ、まろやかな味わいに✨えのきのほどよい弾力もアクセントになり、食べ応えがあります♬さまざまなおかずに合わせやすいスープです🌟ぜひお試しください😋💗
材料2人分
- えのき50g
- A溶き卵2個
- Aマヨネーズ小さじ1
- 水３５０ml
- ごま油小さじ2
- B醤油、コンソメ顆粒各小さじ2
- B片栗粉小さじ1
- B塩こしょう少々
- B水50ml
- 黒こしょうお好みで
作り方
下準備
・A 溶き卵2個、マヨネーズ小さじ1は混ぜ合わせておく。 ・えのきは石づきを切り落としほぐす。
- 1
中火で熱した鍋にごま油をひき、えのきを入れ1分程度さっと炒める。
- 2
水を加え、煮立ってきたら弱火にし、しっかり混ぜ合わせたB 醤油、コンソメ顆粒各小さじ2、片栗粉小さじ1、塩こしょう少々、水50mlを加え、とろみがつくまでかき混ぜながら煮込む。
- 3
A 溶き卵2個、マヨネーズ小さじ1を少し高い位置から細く回し入れ、卵がふんわり浮いてくるまで加熱する。
- 4
お好みで黒こしょうをかける。
ポイント
・【B】は片栗粉が沈みやすいため、鍋に加える直前にもう一度しっかり混ぜ合わせると、ダマになりにくくなります。 ・溶き卵は一気に流し込まず、少し高い位置から細く回し入れるのが、ふんわり仕上げるポイントです。
レシピID：533299
更新日：2026/09/24
投稿日：2026/09/24
