【腸活＆温活レシピ】わかめとえのきのかき玉中華スープ

材料3人分

• 生わかめ
  70g(乾燥わかめなら、6gほど)
• えのきだけ
  100g
• しょうが
  1/2かけ
• ごま油
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素、しょうゆ
  各小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1(なければ省いてもOKです)
• 片栗粉
  大さじ1
• 卵
  1個
• 炒りごま、あさつき
  各適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・生わかめは食べやすいようにざく切りにする。 ・えのきだけは石づきを切り落とし、半分に切る。 ・しょうがは千切りにする。 ・片栗粉に倍量の水を加えて水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  鍋にごま油を入れてしょうがを炒める。

  
• 2

  しょうがの香りがしてきたら、水600mlとA 鶏がらスープの素、しょうゆ各小さじ2、オイスターソース小さじ1を入れて火にかける。

  
• 3

  沸騰してきたら、えのきだけ、生わかめを入れる。

  
• 4

  沸いてきたらいったん火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再び火をつけて、溶き卵を菜箸に沿わせるようにして、少量ずつ入れる。しばらくそのままにして、卵がふんわり固まってきたら、菜箸で一混ぜして火を止める。

  
• 5

  器に盛り付け、炒りごま、あさつきを散らし、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・わかめは乾燥わかめでもOKです。 乾燥わかめの場合、6gほどになります。 わかめを加える際は、水気をしっかり絞ってくださいね。 ・しっかり目の味がお好みの場合は、仕上げに塩少々を加えて味を整えてください。

作ってみた！

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