【腸活＆温活レシピ】わかめとえのきのかき玉中華スープ
投稿日2024/01/27
更新日2024/01/27
調理時間5分
寒い日に身体が温まるスープを作りました。 食物繊維豊富なえのきだけ、わかめをたっぷり入れて、身体が温まるしょうがも入り、腸活＆温活効果が期待できるスープです。 食材もすぐに火が通るので、あっという間に出来上がります。 是非作ってみてくださいね。
材料3人分
- 生わかめ70g(乾燥わかめなら、6gほど)
- えのきだけ100g
- しょうが1/2かけ
- ごま油小さじ1
- A鶏がらスープの素、しょうゆ各小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1(なければ省いてもOKです)
- 片栗粉大さじ1
- 卵1個
- 炒りごま、あさつき各適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・わかめは乾燥わかめでもOKです。 乾燥わかめの場合、6gほどになります。 わかめを加える際は、水気をしっかり絞ってくださいね。 ・しっかり目の味がお好みの場合は、仕上げに塩少々を加えて味を整えてください。
- 準
・生わかめは食べやすいようにざく切りにする。 ・えのきだけは石づきを切り落とし、半分に切る。 ・しょうがは千切りにする。 ・片栗粉に倍量の水を加えて水溶き片栗粉を作っておく。
- 1
鍋にごま油を入れてしょうがを炒める。
- 2
しょうがの香りがしてきたら、水600mlとA 鶏がらスープの素、しょうゆ各小さじ2、オイスターソース小さじ1を入れて火にかける。
- 3
沸騰してきたら、えのきだけ、生わかめを入れる。
- 4
沸いてきたらいったん火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再び火をつけて、溶き卵を菜箸に沿わせるようにして、少量ずつ入れる。しばらくそのままにして、卵がふんわり固まってきたら、菜箸で一混ぜして火を止める。
- 5
器に盛り付け、炒りごま、あさつきを散らし、黒こしょうをふる。
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質問
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど