柚子ジャム♪

45

2017.01.10

分類デザート

調理時間: 45分

ID 143340

小寺 洋子

健康的かつ簡単で美味しいハッピーレシピ♪

徳島産の木頭柚子4個で柚子茶用ジャムを作り!できたてフォトですが、冷蔵庫保存するとジャムらしく固まります♪

    材料5人分
    徳島産木頭ゆず 4個
    外皮 200g
    果汁 90g
    砂糖(今回⇒三温糖) 160g
    作り方
    Point!
    ★アルミ鍋は、使用せず、ホーローがおすすめです。
    1. ゆず4個は冷水でよく洗い(心配なら野菜用の洗剤で洗い、水につけておく)、
      輪切りになるように、半分に切る。
    2. 果汁をしぼり、 外皮を半分にそれぞれカットし、
      手で薄皮を除きます"。
    3. ②の外皮を細切りし、さらに3~3・5cmの長さにします。
    4. 3度茹でこぼします。
      ⇒水と③を加え、沸騰してしばらくしてすぐにザルへ×3回。
    5. 鍋に、④と砂糖とゆずの果汁を加え、混ぜ、
      弱火でとろっとジャムらしくなるまで煮る。
    6. 煮沸消毒したガラス瓶などに、⑤を入れ 冷蔵庫で保存します。
    7. 柚子ジャムに熱湯を
      入れ混ぜて飲む、さらにお好みで蜂蜜を加えて♪
    8. ↑柚子ピールとして パンに使用
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