柚子ジャム♪

材料5人分

• 徳島産木頭ゆず
  4個
• 外皮
  200g
• 果汁
  90g
• 砂糖(今回⇒三温糖)
  160g

作り方

• 1

  ゆず4個は冷水でよく洗い(心配なら野菜用の洗剤で洗い、水につけておく)、 輪切りになるように、半分に切る。

  
• 2

  果汁をしぼり、 外皮を半分にそれぞれカットし、 手で薄皮を除きます"。

  
• 3

  ②の外皮を細切りし、さらに3～3・5cmの長さにします。

  
• 4

  3度茹でこぼします。 ⇒水と③を加え、沸騰してしばらくしてすぐにザルへ×3回。

  
• 5

  鍋に、④と砂糖とゆずの果汁を加え、混ぜ、 弱火でとろっとジャムらしくなるまで煮る。

  
• 6

  煮沸消毒したガラス瓶などに、⑤を入れ 冷蔵庫で保存します。

  
• 7

  柚子ジャムに熱湯を 入れ混ぜて飲む、さらにお好みで蜂蜜を加えて♪

  
• 8

  ↑柚子ピールとして パンに使用

  

ポイント

★アルミ鍋は、使用せず、ホーローがおすすめです。

作ってみた！

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