塩ゆず♪

材料

• ゆず
  2個（200g）
• 自然塩
  20g

作り方

• 1

  密閉保存容器500mlを煮沸消毒する⇒水から、瓶ごと煮沸させ、 水気をきり、自然乾燥させる

  
• 2

  ゆずはしっかり洗い、水気をキッチンペーパーでふきとる 1個のゆずは両端を切り落とし、横半分に切り、6～8等分する

  
• 3

  残り1個は輪切りにする。 種は、除く

  
• 4

  ②と③の重さをはかり、 ゆずの重さの10%の自然塩を用意する

  
• 5

  瓶の底に2種類のゆずをバランスよくおき、塩をかける

  
• 6

  同じようにゆず2種類を瓶に詰め、塩をふりかけると繰り返す

  
• 7

  蓋を閉めて、 数回振って 塩とゆずを なじませる。

  
• 8

  冷蔵庫で保存して 仕上げます。 1日1回瓶をふり1週間で完成、その後も瓶をふり混ぜます、 3ヶ月までに使い切る。

  

ポイント

＊今回は、徳島産木頭ゆず使用

作ってみた！

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