塩ゆず♪

密閉保存容器500mlを煮沸消毒する⇒水から、瓶ごと煮沸させ、 水気をきり、自然乾燥させる

ゆずはしっかり洗い、水気をキッチンペーパーでふきとる 1個のゆずは両端を切り落とし、横半分に切り、6～8等分する

残り1個は輪切りにする。 種は、除く

②と③の重さをはかり、 ゆずの重さの10%の自然塩を用意する

瓶の底に2種類のゆずをバランスよくおき、塩をかける

同じようにゆず2種類を瓶に詰め、塩をふりかけると繰り返す

蓋を閉めて、 数回振って 塩とゆずを なじませる。

冷蔵庫で保存して 仕上げます。 1日1回瓶をふり1週間で完成、その後も瓶をふり混ぜます、 3ヶ月までに使い切る。