塩ゆず♪

10

2017.02.15

分類調味料

調理時間: 10分

ID 143368

小寺 洋子

健康的かつ簡単で美味しいハッピーレシピ♪

2種類の切り方のゆずを塩で漬けて仕上げます。冷蔵庫で一週間で完成です♪

    材料
    ゆず 2個(200g)
    自然塩 20g
    作り方
    Point!
    *今回は、徳島産木頭ゆず使用
    1. 密閉保存容器500mlを煮沸消毒する⇒水から、瓶ごと煮沸させ、
      水気をきり、自然乾燥させる
    2. ゆずはしっかり洗い、水気をキッチンペーパーでふきとる
      1個のゆずは両端を切り落とし、横半分に切り、6~8等分する
    3. 残り1個は輪切りにする。
      種は、除く
    4. ②と③の重さをはかり、
      ゆずの重さの10%の自然塩を用意する
    5. 瓶の底に2種類のゆずをバランスよくおき、塩をかける
    6. 同じようにゆず2種類を瓶に詰め、塩をふりかけると繰り返す
    7. 蓋を閉めて、 数回振って 塩とゆずを なじませる。
    8. 冷蔵庫で保存して 仕上げます。
      1日1回瓶をふり1週間で完成、その後も瓶をふり混ぜます、
      3ヶ月までに使い切る。
    12 17
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