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塩ゆず♪

10
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2017.02.15

分類調味料

調理時間: 10分

ID143368

小寺 洋子

健康的かつ簡単で美味しいハッピーレシピ♪

2種類の切り方のゆずを塩で漬けて仕上げます。冷蔵庫で一週間で完成です♪

調味料 塩レモン ゆず 節約レシピ 簡単
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材料
ゆず 2個(200g)
自然塩 20g
作り方
Point!
*今回は、徳島産木頭ゆず使用
  1. 密閉保存容器500mlを煮沸消毒する⇒水から、瓶ごと煮沸させ、
    水気をきり、自然乾燥させる
  2. ゆずはしっかり洗い、水気をキッチンペーパーでふきとる
    1個のゆずは両端を切り落とし、横半分に切り、6~8等分する
  3. 残り1個は輪切りにする。
    種は、除く
  4. ②と③の重さをはかり、
    ゆずの重さの10%の自然塩を用意する
  5. 瓶の底に2種類のゆずをバランスよくおき、塩をかける
  6. 同じようにゆず2種類を瓶に詰め、塩をふりかけると繰り返す
  7. 蓋を閉めて、 数回振って 塩とゆずを なじませる。
  8. 冷蔵庫で保存して 仕上げます。
    1日1回瓶をふり1週間で完成、その後も瓶をふり混ぜます、
    3ヶ月までに使い切る。
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