餅の黒練りごま和風クレープ

【和風クレープ作り】　 ボウルに、白玉粉と水を少しずつ加え、ときのばし、 砂糖を加え混ぜ合わせます。

なめらかになった①に、薄力粉を、少量ずつ、ふるいながら混ぜる。 混ぜ合わせたら10分ほど寝かす。

【黒練りごまだれ作り】 A 黒練りごま小匙3、蜂蜜(今回アカシア蜂蜜)小匙2、醤油小さじ1/2を混ぜます。

②の生地を 約12cmの円状に薄くのばし焼く。 焼けたら裏返して、さっと焼く(フッ素樹枝加工のフライパンなどで焼く)

焼けた生地に ③を塗り広げます。 はしは、少し開けて塗る。

焼き餅の焼きたての 柔らかい餅のみ30gほどのせます。

巻くように折り込み、 包みます。 2～3本完成します。

半分に切る場合は 切り口に、練りごまだれを飾るように塗ると仕上がりが綺麗です。