和えるだけ！簡単【エビマヨ】

材料2人分

• 海老
  10尾
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2
• ブラックペッパー
  適量
• パセリ
  適量
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  海老は殻をむいて背わたを取り除く。酒（分量外）と塩（分量外）をまぶしてしばらく置き、軽く洗い流して水気を拭き取る。 冷凍海老を使う場合、3％の塩水に15分ほどつけて解凍し、水気をしっかり拭き取る。必要に応じて背わたを取り除く。

• 1

  ポリ袋に片栗粉と海老を入れ、袋を振って全体にまんべんなくまぶす。 熱したフライパンにごま油をひき、海老を入れ焼き色がつくまで両面揚げ焼きする。

  
• 2

  ボウルにA ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ3、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2入れてよく混ぜ、揚げ焼きした海老を入れてよく絡ませる。 お皿に盛り付け、ブラックペッパーとパセリをお好みでちらす。

  

ポイント

・下準備後の海老はキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取りましょう。水分が残っていると味がぼやけたり、油はねの原因になります。 ・片栗粉をまぶすことで、調味料がしっかり絡みます。 ・調味料は先に混ぜておくと、海老と絡めるだけで出来るので時短になります。

作ってみた！

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