さっぱり！鶏皮とお揚げのおろし梅ポン酢

材料2人分

• 鶏皮
  1枚
• 油揚げ
  1枚
• 塩
  ひとつまみ
• 七味唐辛子
  適量
• 大根
  80g
• 梅干し（小さめ）
  1コ
• ポン酢
  大さじ1と1/2
• かいわれ大根
  適量

作り方

• 下準備
  梅干し（小さめ）は種を除き、細かく刻んでおく。 かいわれ大根は根元を切り、洗っておく。

• 1

  大根は皮をむき、すりおろす。すりおろした大根を絞って、絞り汁を除く。（絞り汁は栄養が豊富なのでスープなどに入れると有効活用できます）

  
• 2

  刻んだ梅干しとポン酢を混ぜ合わせる。

  
• 3

  油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、食べやすい大きさに切る。

• 4

  鶏皮は食べやすい大きさに切り、フライパンに入れる。弱火〜弱めの中火にかけて、焼く。

  
• 5

  鶏皮から脂が出たら、キッチンペーパーで拭き取る。

  
• 6

  油揚げを加えて、塩、七味唐辛子も加え、炒め合わせる。

  
• 7

  6をお皿に盛り、大根おろしをのせ、梅ポン酢をかけて、かいわれ大根をのせたら完成。

ポイント

もう少し鶏皮が多い方がお好みの方は、鶏皮を2枚使って下さい。鶏皮を焼いた時に、余分な脂を除くことがポイントです。

作ってみた！

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