「鶏皮」レシピ30選｜お酒もご飯もすすむ！
投稿日2025/04/05
更新日2025/04/05
1.下茹でがポイント ガーリック鶏皮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
鶏がらスープで下茹ですることで、下味をつけ余計な臭みも除きます。カリカリに焼いたガーリック味の鶏皮はビールにおやつに止まらない美味しさです！ 鶏油（チーユ）も作れますよ～
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
45hihi☆2026/06/07 14:23
料理で使わなかった鶏皮。冷凍したものがちょうど300gくらいたまったので作ってみました😊40分くらいじっくり炒めて、少し柔らかい部分が残る程度に仕上げました✨私、実はあまり鶏皮得意ではないのですが、これは美味しい‼️😋味見たくさんして、減ってしまいました！また作ります♪
煌蓮mam2024/12/20 17:18
鶏皮レシピ探していて凄く好評でした！ネギとレモン汁も少し追加して調理しました！すっごく美味しかったのでまた作りたいと思います♪
- 856908
2025/06/30 22:43
カリッカリにしました。シンプルで美味！3歳息子と主人が取り合い、倍量作りましたが即完食٩( ᐛ )وまたつくって、と嬉しいコメントつき、素敵なレシピありがとうございました。(30分くらい混ぜながら揚げ焼き、火が強かったかな、こげ気味の見た目で投稿ためらいましたが、嬉しかったので載せました)
2.カリカリ鶏皮のねぎ塩ダレ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
カリッカリのとり皮を特製塩ダレでいただくおつまみです
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- 1236802
2025/07/02 21:36
めちゃくちゃ美味しすぎて、ご飯が進みすぎた！ 炒めたときに出てきたちーゆで、きのことネギを炒めて鶏がらスープの素で味付けしたやつも美味しすぎた！ 鶏皮あったらまた作りたい！！
- Ashiro
2023/10/12 20:36
少し砂糖入れたら更に美味！ 
あずき2023/01/23 12:12
ビールにぴったりで最高！
3.絶対捨てないで！さっと茹でるだけ！鶏皮ポン酢！！
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
鶏肉でお料理をする際、私は鶏皮を外して調理することが多いのですが、それは鶏皮でこういったもう一品を作れるからです！茹でることで余計な脂が落ちてヘルシーになるし、お酒のおつまみにもピッタリ！居酒屋のお通しを簡単に再現できます！
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
よっこ2024/07/28 19:12
鶏皮貯金が貯まったので作りました🎵 ぽん酢でサッパリ😊美味しく頂きました😋 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
こざかな2025/05/20 10:59
たっぷり作りました！
くるぶし。2026/06/13 08:01
お酒にすごーく合う！もう最高です。簡単に作れるのが嬉しいです。
4.酒に合いすぎでしょ〜（笑）むっちゃハマる♡鶏皮の甘辛揚げ♡
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
よく手羽先で作っていたレシピを鶏皮で作ってみました♡ 鶏皮にあの甘辛さはむっちゃ合います（笑） ハマります（笑） こんがり揚げ焼きした鶏皮を熱いうちにタレに絡めるので味もしっかり染み込みます♡ これは罪深い（笑） お酒がどんどん進んじゃいます♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- こざかな
2025/05/05 09:48
めちゃうまでした！
- キトリ
2021/09/02 11:54
鷹の爪と、キノコ類入れて作りました。止まらぬ美味しさ！ - 376394
2020/10/07 08:15
とっても美味しかったです！ ホント、こちらのレシピは ハマりますね！ 週に5日は食べたくなる程です！笑 旦那さんもとてもお気に入りみたいです✨ レシピありがとうございました✨
5.鶏皮せんべい
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
鶏皮をパリパリに焼いたおつまみです。 材料は、鶏皮と塩だけ。 カリッとした食感と鶏の旨みが楽しめます。 おやつにも。
材料
6.鶏皮ときゅうりのカリカリポン酢サラダ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
シャキシャキのきゅうりの食感に、 こんがり香ばしくカリカリに焼けた 鶏皮とさっぱりポン酢と良くあい、 食が増します。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- こざかな
2024/04/09 22:53
一瞬でなくなる美味しさでした✨
- キトリ
2021/06/23 15:39
粗挽き胡椒、七味、柚子胡椒、マヨネーズ、色々と付け足して楽しんでます！
7.【カリカリ鶏皮串焼き】子どもも大人も病みつき！
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
カリカリに焼き上げた塩味の鶏皮串は、お酒がどんどん進む絶品おつまみ！ 我が家の娘も大好きで、止まらなくなるほどのやみつきの一品です。 フライパンで手軽に作れるので、お家で居酒屋気分を楽しめます♪
材料
8.【鶏皮で絶品！】また飲みたくなる☆昔ながらの中華スープ
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
【余った鶏皮活用術！】また飲みたくなる昔ながらの中華スープです🍳 こんがりと香ばしく焼いた鶏皮とねぎの香りがおいしい☆絶品の中華スープ♪ 鍋に材料をどんどん入れるだけで簡単にもう一品ができちゃいます🤗
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
もも2026/03/31 18:31
鶏皮、長ネギの青い部分どちらもちょうど余っていて、捨てるのも忍びない…どうしようかと…検索🔍して見つけたお助けスープ♡スープのみ倍量で作りましたが、娘がおかわりしてました😋また作りたいです🐾 素敵なレシピありがとうございます<(_ _)>💕
9.カリカリ鶏皮がうますぎる🤭✨節約鶏皮きんぴらごぼう🤩
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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今日の料理は、カリカリ鶏皮の甘辛～いきんぴらごぼうですよ😘🥗 鶏皮を使った節約絶品おかず🤩 鶏皮貯金して貯まったら作ってみてくださいね🤭 作り置きにもね😺♪ 【カリカリ鶏皮を使った他のレシピ】 「激安～激うま～🤩ありがとう😘もやし鶏皮ピーマンの甘辛炒め」レシピID：459933 「カリカリ鶏皮とニンニクのスタミナ爆弾甘辛炒め＆丼😍」レシピID：472437 ☆どうぞ参考にしてみてくださいね😘🥗 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
ヴェル2024/11/19 18:11
気になってたレシピ この日の為に鶏皮貯金 解約しました"笑" 今回も300㌘あった✧︎ まさかの金平ごぼうに❢❢ めっちゃ合いますって❢❢ 流石、愛キチさん(๑•̀ㅂ•́)و✧ 味見しなくても安心感あり 何時も美味しい発信 (人❛ᴗ❛)♪тнайк чоц♪(❛ᴗ❛*人)
- りん
2026/01/03 08:29
きんぴらに鶏皮が入ると、ご馳走感が出ます✨鶏皮が入ってないきんぴらに戻れなくなりそうです😆 ご飯にも🍚お酒🍺にも合ってとっても美味しかったです♪ 鶏皮貯金どんどんしてまた作りたいです🙋♀️
さや2025/01/26 19:52
鶏皮のカリカリ感がきんぴらとマッチしていて味も濃すぎず丁度良かったです！ 弁当にも向いていてオススメの副菜です！ 鶏皮もきんぴらの中に入っているのもとても良いなと思いました🎵
10.ピリ辛鶏皮ポン酢
調理時間10分
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ビールに合う簡単おつまみです。暑い夏にこのピリ辛味がハマります。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- りん
2026/04/05 11:53
半量で作りました🎶 豆板醤が効いててとっても美味しかったです😋 お酒のおつまみに間違いない美味しさです😆 鶏皮貯金してまた作ります✨ 藤本なおよさん✨美味しいレシピをありがとうございます🙌
- りん
2026/04/10 10:55
リピートしました🔁 ポン酢✖️豆板醤が鶏皮にしっかり馴染んでとっても美味しいデス😋 おつまみにぴったり🍺 また作ります♪
- ハニ
2025/10/16 19:42
いつも困っていた鶏皮がめっちゃ美味しくなりました。 簡単だし、10歳の息子もめっちゃハマってました^_^
11.余った鶏皮で作る♪やきとり屋さん風♪絶品おつまみ♪
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
我が家は、鶏むね肉を使う時は、皮を剥ぐので、その皮を使っておつまみに😆👍 焼き鳥屋さんの鶏皮串風の甘辛だれで、鶏皮好きにはたまりません😍😍😍
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- よっこ
2024/07/28 19:13
こちらも鶏皮貯金が貯まったので作りました🎵 ビール🍺のおつまみにピッタリでした✨ 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
Mari2026/07/09 16:57
美味しかったー！ 鶏皮は、美味しいし、安いし、コラーゲンもあるし、良いことばかりですね。 子どもが鶏皮好きなので、リピ確です。
12.激安～激うま～🤩ありがとう😘もやし鶏皮ピーマンの甘辛炒め
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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甘辛くタレが煮絡んだとり皮に シャキシャキ野菜♪ 節約 ヘルシー 簡単 美味しい 栄養満点✨ ごはんがすすむ😋 酒もすすむ✨ また酒に合いそうなの作ってきたな👹 鶏皮うまそうですね💀💖 鶏皮ってこんなに旨いのか！🧔🏻 鶏肉の立場がないがな...👹 2人分で150円でできちゃったわ👩🏻 もやし一袋追加40円で3人分になるよ😘 今夜もありがとう🥰
材料
作ってみた！
レビュー（26件）- よっこ
2026/04/10 06:23
🐔鶏皮貯金してました～(*´▽｀)v 甘辛の絶品たれを残したくなくて… 下に千切りキャベツを敷きました🎵 最期まで美味しく頂きました😋👍 愛キチさん､メッチャ美味しかったです🥰
- ヴェル
2026/05/17 10:21
晴れて鶏皮貯金解約🙌🏻🌟 ツレが口に含んで直ぐ 鯉くん『云いたい事わかるでしょ❔︎』 私『あっはい笑⃝』 取り皿あるのに、直で 頬ばる姿が微笑ましいꈍᴗꈍ Ʊ"-ʓ🍺も進んでる模様 現場から以上でした🎤𓂃𓈒𓂂𓏸 愛キチさん、並びに改めて 投稿してくれたuser友さん達 🤍🥂❦❦𝙏𝙝𝙖𝙣𝙠 𝙮𝙤𝙪 ❦❦🥂🤍
- よっこ
2025/09/04 09:49
ヴェル😻さんのメッチャ美味しそうな投稿✴ 鶏皮貯金できて無いので購入しました～🎵 肉の脂身が大っ好物💛の旦那『ヤベ〰🤤うめ～🤩』うるさい👂💥くらい連呼してました🤣 ヴェルさん､誘ってくれて(*^-゜)vThanks!🫶 愛キチさん､愛と癒しをいつも有り難う御座います🍀
13.カリカリ食感♪ 鶏皮ポン酢
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
油で炒めることによって、鶏皮をカリカリ食感に仕上げました。また出てきた油をキッチンペーパーで拭き取りますし、片栗粉の衣のおかげでカリカリ食感が やみつきに。 ポン酢であっさり味付けしているのと、スライスオニオンと合わせているので、夏でも食べやすいおかずです。 おつまみっぽいですが、子どもたちにも好評でした！ 鶏皮、スーパーでも格安なので、綺麗なものを見つけたらぜひお使いください。 もしくは、胸肉でサラダチキンなどを作った時の鶏皮を冷凍保存しておき、たまったら、この鶏皮ポン酢を作ってみてください。
材料
14.生姜たっぷり！鶏皮の佃煮
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
生姜をたっぷり入れて鶏皮を佃煮にしました。 鶏皮は下茹でして、お酢も入れるので、さっぱりした甘辛味です。 ご飯のおかずにも、おつまみにも。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
mi-ko2025/05/12 05:21
おつまみに♪鶏皮が売っているとリピしていて久しぶりに投稿してみました❣️甘辛生姜味が美味しくていつも息子と取り合いになる大好きなレシピです🥰
- mi-ko
2024/09/10 19:51
お酢が入ることで後味がさっぱりしていてとても美味しかったです♪息子にほとんど食べられてしまったので次回は倍量で作ります！ - あずき
2023/01/23 12:12
このレシピのために鶏皮貯金をするほど大好きです！
15.鶏皮となすの甘辛ねぎ炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
とろとろに焼けたなすに、 鶏皮のうま味が染み込み カリカリ食感にとろっと甘辛のおかずは、ご飯もお酒も進みます。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- こざかな
2025/03/20 18:40
とても美味しかったです！ご馳走様でした！
- キトリ
2021/09/08 18:52
キノコ類も入れて作りました。美味しかったです！ - きみちゃん
2018/06/03 23:02
鶏皮大好きなので、作る前から美味しいのが想像つきました。でも想像以上に、美味しくて、感動です。美味しくて、簡単、安い、神レシピですね。ナスもトロトロで、1本じゃ足りなくて、もっとたくさん食べたい!! 今度は倍量作ろうと思いました。いつも美味しいレシピありがとうございます。
16.おつまみに♪お弁当のおかずに♪鶏皮の甘辛炒め
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
おつまみにぴったりの鶏皮の甘辛炒めです。 冷めてもおいしくいただけるのでおつまみにもおすすめですよ。
材料
17.【余った鶏皮で絶品おつまみ♡】カリカリ鶏皮おつまみねぎポン酢
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
【扱いに困る余った鶏皮はわが家ではカリカリに焼いておつまみに！】 ポン酢と薬味をかけるだけで絶品に仕上がります♪(塩だけでもめちゃめちゃ美味しい) もう一品や節約おつまみにぜひどうぞ🤗
材料
18.ビールに最高！パリパリ大きな鶏皮せんべい
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
縮まず大きなままのパリパリ食感が美味しい鶏皮せんべい♪ 作り方は簡単！ 鶏皮に塩コショウと片栗粉をまぶしてフライパンかエアーオーブンで焼くだけ！ 片栗粉をまぶしてから焼く事で鶏皮が縮まず、大きいままの鶏皮せんべいが出来ますよ♡ おつまみに最高です！ フライパンで焼くと意外と時間がかかる鶏皮せんべいもエアーオーブンを使うとあっという間に完成しますよ！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- こざかな
2024/12/06 20:02
フライパンで作ったらあんまり実はパリパリにならなくて。でも、そのあとトースターで追い焼きしたらいい感じになりました！！！ エアーオーブン羨ましい✨️美味しいレシピありがとうございました！
にゃごにゃご2021/06/21 19:29
皮のヌメっとした食感が嫌いでムネ肉の皮を毎回捨ててたのですが……これ凄い美味しかったです。美味しすぎて父親がほぼ食べてしまいましたが(笑)エアーオーブンなくてフライパンで作りました。パリパリに仕上がりました！
20.『おつまみに♡』鶏皮ときのこのバターぽん酢炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
鶏皮を使った『おつまみレシピ』です♪ 調味料はぽん酢とバターだけ♡ とっても簡単でお酒に合う一品です！ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- キトリ
2021/07/25 20:46
こってりしてて美味しかったです！彩りで枝豆追加しました。
21.【具沢山鶏皮煮込み】鶏皮で簡単！コクたっぷりもつ煮込み風♪
調理時間20分(煮込み時間を除く。)
このレシピを書いたArtist
ぷるんぷるんの鶏皮を主役に、具だくさんでボリューム満点の「鶏皮煮込み」！ 鶏皮から出るコクと旨味のおかげで、短時間でも、もつ煮込み風の贅沢な味わいに仕上がります♪ ごぼうや大根などの根菜、こんにゃくがしっかりと味を吸い込み、野菜も驚くほどおいしく楽しめます！ 豆板醤がピリッと効いたアクセントが食欲をそそり、ご飯のお供にぴったり。 仕上げにネギを散らし、お好みでラー油や七味唐辛子をプラスすれば、お酒のおつまみにも相性抜群です！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- そら・ゆず
2025/11/06 19:45
ラー油&七味唐辛子を➕*\(^o^)/*🟰ビール🍺のつまみに最高〜(#^.^#)コク旨い美味しさ😋😋素敵な素晴らしい美味しいレシピありがとうございます😊
22.鶏皮の七味マヨ唐揚げ♩お酒のおつまみに◎
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏皮唐揚げです。 取り除いた鶏皮を、冷凍してためておき、6枚になったので、パリッと揚げました。 パリパリでスナック菓子みたいな仕上がり♩ 七味唐辛子大量ですが、揚げてしまうとそこまですごい辛いわけではないです。 あとから、ピリッとくる感じ。 と言っても、酒飲みの個人の感想です(^^;; でも、子供達もそこまで辛くないよ、と。 鶏皮は、油っぽいので、七味唐辛子たっぷりのほうが美味しく食べられますよ。
材料
23.節約＆作業５分【鶏皮炒め】ご飯が進む甘辛味・焼き鳥風
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
余った鶏皮捨てないで！鶏皮を集めてチンして焼くだけ！あっという間にできる簡単おつまみ。甘辛味でご飯も進みます！ 鶏皮はじっくりカリカリに焼くのが大好きなのですが、ある日時間がなくてささっと炒めただけで出したら、家族に大好評。「むにゅむにゅが焼鳥みたいでおいしい～」とのこと。それ以来時短にもなるので、この方法。 私はカロリーも気にするし、カリカリの鶏皮が好きなので、そっちを食べたい…
材料
24.鶏皮で2品♪鶏皮とセロリのピリ辛ラー油和え
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
鶏皮を使ってあっという間に出来るお手軽1品です♪ 鶏皮を茹でて切ったらビニール袋にセロリと一生に入れて鶏がらスープの素と調味料と合わせるだけ！ プリプリの鶏皮にシャキシャキセロリがピリ辛ソースと絡んでめちゃ旨です♡ 鶏皮を茹でたお湯でスープを作れば鶏皮だけで2品完成！ おつまみやあと1品にぴったり。 ビールが進みますよ🍀
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- キトリ
2022/04/13 20:18
セロリのいい香りと、ラー油の辛味！歯ごたえもあって、とっても美味しく仕上がりました。 - 158211
2019/02/03 22:41
ホントにビール めっちゃすすみました(〃ω〃) 鶏皮とセロリ このレシピ最高ですー！ スープも作りました！ コクと旨味がいつもと違って料理上手になった気分です♪(´ε｀ )
25.まるでポテチなレンジで簡単！鶏皮チップス！
調理時間10分
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糖質オフ、高タンパク、高脂質 の食事をしてた時の鉄板おつまみです。 これを食べたいがために、鶏料理をするくらい大好きで、料理中に作って調理しながら食べてしまいますｗ ふりかけるハーブによっていろんな味になり、おつまみだけじゃなく、お子様のおやつにもピッタリ！ 病みつき間違いなしです
材料
26.鶏皮ぽん酢和え
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
スーパーで100g 30円くらいで売ってた鶏皮。 茹でて脂を抜いて、たっぷりの薬味と ポン酢の味で、さっぱりとした１品に。
材料
27.【油なしレシピ】たまらん♡鶏皮とれんこんのペペロン風炒め♡
調理時間5分
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鶏皮を消費したくて思い付いたレシピです（笑） 折角鶏皮を使用するので“油”は使わず 鶏の“脂”で炒めます♡ 皮からはかなりの脂が出るのでペペロン風に炒めるには最高だと思います♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
purico2026/01/18 11:20
久しぶりの鶏皮大放出❣️ 鶏油だけで作ってて、味付けもコンソメちょこっとだけなのに鶏のコクが出てるのかとっても美味しかったです。
- キトリ
2021/06/13 17:52
パセリ振ってペペロン感満載にしました。コラーゲン豊富で美味しかったです。
28.鶏皮で出汁で旨味たっぷり【鶏そば】パクチーのせ
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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お酒の〆に食べたくなる鶏そば。 鶏皮を剥いで冷凍しておくと、このようにスープの出汁としてすごく重宝します！ 今回は鶏皮のみ使用しましたが、ボリュームが欲しい場合は鶏肉を適当な大きさに切って煮込んでももちろんOK👌
材料
29.鶏皮のすだちおろし和え
調理時間10分(茹でた鶏皮を冷ます時間は除く)
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茹でた鶏皮をすだちおろしで和えました。 簡単で経済的、さっぱりおいしいおつまみです。
材料
30.【鶏皮のさっぱり煮】ぷるぷる食感がやみつき！
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
鶏皮の旨味を活かしながら、さっぱりとした味付けに仕上げたおつまみレシピ！酢の酸味が程よくあり、飽きのこない一品です。 仕上げに白ごまとラー油を加えれば、香ばしさとピリ辛感がプラスされ、ビールやハイボールのお供にぴったり！ シャキシャキ長ネギを合わせることで、食感と風味が一層引き立ちます♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- りん
2025/09/21 19:45
お酢の効果か、さっぱりいただけました♪ 長ネギがなかったので小ネギたっぷりで💚 また鶏皮貯金して作りたいです♪ お酒🥃が進んじゃいました😆
