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    【鶏皮のさっぱり煮】ぷるぷる食感がやみつき！

    【鶏皮のさっぱり煮】ぷるぷる食感がやみつき！
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    • 投稿日2025/01/13

    • 更新日2025/01/13

    • 調理時間20分

    鶏皮の旨味を活かしながら、さっぱりとした味付けに仕上げたおつまみレシピ！酢の酸味が程よくあり、飽きのこない一品です。 仕上げに白ごまとラー油を加えれば、香ばしさとピリ辛感がプラスされ、ビールやハイボールのお供にぴったり！ シャキシャキ長ネギを合わせることで、食感と風味が一層引き立ちます♪

    材料2人分

    • 鶏皮
      300g
    • 生姜
      1かけ
    • 長ネギ
      10cmほど
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      酢
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • B
      ラー油
      適量
    • B
      白ごま
      適量
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    お好みで一味唐辛子や青ネギをかけるのも、おすすめです。

    • 準

      長ネギは縦横半分に切り、白い部分は重ねて千切りにする。5分ほど水にさらしてザルにあげて水気を切る。芯の部分は小口切りにする。

      【鶏皮のさっぱり煮】ぷるぷる食感がやみつき！の下準備
    • 1

      鍋に湯を沸かし、鶏皮を入れる。中強火で2〜3分茹でて、火が通りアクが出たらザルにあげ、さっと洗い、ついたアクを除く。水気を切ったら、1.5cmほどの幅に切る。

      【鶏皮のさっぱり煮】ぷるぷる食感がやみつき！の工程1
    • 2

      鍋に100ccの水とA 酒大さじ2、酢大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2を入れてさっと混ぜる。1と生姜を入れて火にかける。煮立ったら、中弱火で10分煮る。

      【鶏皮のさっぱり煮】ぷるぷる食感がやみつき！の工程2
    • 3

      器に盛り長ネギを乗せて、お好みでB ラー油適量、白ごま適量をかける。

      【鶏皮のさっぱり煮】ぷるぷる食感がやみつき！の工程3
    レシピID

    495943

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    ゆうき
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    ゆうき

    料理インスタグラマー・レシピブロガー

    家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari 　フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 　フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪

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