副菜
鶏皮せんべい
投稿日2017/08/21
更新日2017/08/21
調理時間10分
鶏皮をパリパリに焼いたおつまみです。 材料は、鶏皮と塩だけ。 カリッとした食感と鶏の旨みが楽しめます。 おやつにも。
材料1人分
- 鶏皮1００ｇくらい
- 塩適量
作り方
ポイント
黒胡椒や、一味唐辛子や、青のりを振っても美味しいです。 鶏皮を焼いていると油がたくさん出て、はねることがありますが、油をとらずに揚げるように焼くと全体がカリッときれいに焼けます。油はねに注意して作ってください。 また、油は、炒め物などに利用できます。
- 1
鶏皮は、脂のかたまりがあれば取り除き、塩を揉み込み、下味をつける。 フライパンに重ならないように並べて弱火にかける。
- 2
丸まってしまわないようにフライ返しや菜箸で押さえ、油はねに注意しながら、弱火で両面をカリッと焼く。
- 3
食べやすい大きさに切り、軽く塩を振る。
レシピID
184853
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。