鶏皮せんべい

材料1人分

• 鶏皮
  1００ｇくらい
• 塩
  適量

作り方

• 1

  鶏皮は、脂のかたまりがあれば取り除き、塩を揉み込み、下味をつける。 フライパンに重ならないように並べて弱火にかける。

  
• 2

  丸まってしまわないようにフライ返しや菜箸で押さえ、油はねに注意しながら、弱火で両面をカリッと焼く。

  
• 3

  食べやすい大きさに切り、軽く塩を振る。

ポイント

黒胡椒や、一味唐辛子や、青のりを振っても美味しいです。 鶏皮を焼いていると油がたくさん出て、はねることがありますが、油をとらずに揚げるように焼くと全体がカリッときれいに焼けます。油はねに注意して作ってください。 また、油は、炒め物などに利用できます。

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