下茹でがポイント　ガーリック鶏皮

Name: 下茹でがポイント ガーリック鶏皮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: おつまみ
Ingredients: 鶏皮 ３００ｇ; 湯 ５００ｍｌ; 鶏がら顆粒 小２; 酒 大１; 塩 少々; ガーリックパウダー 少々; 糸唐辛子 適宜

2017.07.18
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副菜

鶏がらスープで下茹ですることで、下味をつけ余計な臭みも除きます。カリカリに焼いたガーリック味の鶏皮はビールにおやつに止まらない美味しさです！
鶏油（チーユ）も作れますよ～

調理時間：15分

材料2人分(２～４人分)

	鶏皮	３００ｇ
A	湯	５００ｍｌ
A	鶏がら顆粒	小２
A	酒	大１
	塩	少々
	ガーリックパウダー	少々
	糸唐辛子	適宜

作り方

下準備	A 湯５００ｍｌ、鶏がら顆粒小２、酒大１に鶏皮をを入れ、軽くゆでて取り出す
1	油をひかないフライパンで鶏皮を弱火から中火でじっくり焼く
2	鶏油ができますので、油は取り出します(チャーハンの隠し味や、炒め物に便利です)
3	油を除いた状態でカリカリになるまでじっくりと焼く。塩、ガーリックパウダーで調味する(鶏ガラで下茹でしてますので、調節してください)
4	取り出して、糸唐辛子を混ぜる(好みで)

ポイント

じっくりと焼き上げるのがポイントです。

このレシピのキーワード: おつまみ フライパンチャーハン唐辛子便利ビール

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