下茹でがポイント ガーリック鶏皮

15

2017.07.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 176498

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

鶏がらスープで下茹ですることで、下味をつけ余計な臭みも除きます。カリカリに焼いたガーリック味の鶏皮はビールにおやつに止まらない美味しさです!
鶏油(チーユ)も作れますよ~

    材料

    2人分(2~4人分)
    鶏皮 300g
    A
    500ml
    A
    鶏がら顆粒 小2
    A
    大1
    少々
    ガーリックパウダー 少々
    糸唐辛子 適宜

    作り方

    ポイント

    じっくりと焼き上げるのがポイントです。
    1. A

      湯 500ml、鶏がら顆粒 小2、酒 大1

      に鶏皮をを入れ、軽くゆでて取り出す
    2. 油をひかないフライパンで鶏皮を弱火から中火でじっくり焼く
    3. 鶏油ができますので、油は取り出します(チャーハンの隠し味や、炒め物に便利です)
    4. 油を除いた状態でカリカリになるまでじっくりと焼く。
      塩、ガーリックパウダーで調味する(鶏ガラで下茹でしてますので、調節してください)
    5. 取り出して、糸唐辛子を混ぜる(好みで)
    38 853

    コメント・感想 Comment

    499895 さん
    2021.04.09 21:10

    かりっかりで美味しかったです(*^^*)

    松尾絢子(ちきむん)
    松尾絢子(ちきむん) さん
    2021.04.13 09:17:19

    かりっかり!‼(#^.^#)良かったです~~また是非作ってください^^

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