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    副菜

    下茹でがポイント ガーリック鶏皮

    • 投稿日2017/07/18

    • 更新日2017/07/18

    • 調理時間15

    鶏がらスープで下茹ですることで、下味をつけ余計な臭みも除きます。カリカリに焼いたガーリック味の鶏皮はビールにおやつに止まらない美味しさです! 鶏油(チーユ)も作れますよ~

    材料2人分2~4人分

    • 鶏皮
      300g
    • A
      500ml
    • A
      鶏がら顆粒
      小2
    • A
      大1
    • 少々
    • ガーリックパウダー
      少々
    • 糸唐辛子
      適宜

    作り方

    ポイント

    じっくりと焼き上げるのがポイントです。

    • A 湯500ml、鶏がら顆粒小2、酒大1に鶏皮をを入れ、軽くゆでて取り出す

      工程写真
    • 1

      油をひかないフライパンで鶏皮を弱火から中火でじっくり焼く

      工程写真
    • 2

      鶏油ができますので、油は取り出します(チャーハンの隠し味や、炒め物に便利です)

      工程写真
    • 3

      油を除いた状態でカリカリになるまでじっくりと焼く。 塩、ガーリックパウダーで調味する(鶏ガラで下茹でしてますので、調節してください)

      工程写真
    • 4

      取り出して、糸唐辛子を混ぜる(好みで)

    レシピID

    176498

    質問

    作ってみた!

    • ゆうママ
      ゆうママ

      2023/03/18 14:57

      日持ちはどのくらいですか?
    • 499895
      499895

      2021/04/09 21:10

      かりっかりで美味しかったです(*^^*)

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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