【チンゲン菜と豆腐の中華風あんかけそぼろ煮】温まる優しい味♪

材料4人分

• 鶏ひき肉
  200g
• チンゲン菜
  2株
• きぬ豆腐
  1丁（350～400ｇ）
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ２(あんかけ用)

作り方

• 下準備
  チンゲン菜は1枚ずつはがし、よく洗う。茎は長さ3～4㎝、葉は大きめに、食べやすい大きさに切る。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ２を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。半分ほど色が変わったらチンゲン菜も入れて、さっと炒め合わせる。

  
• 2

  1にA 水150ml、鶏ガラスープの素大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れて煮立たせる。食べやすい大きさに切ったきぬ豆腐を加え、チンゲン菜が好みの硬さになるまで煮る。

• 3

  水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、煮立たせてとろみが付くまで煮る。

ポイント

水溶き片栗粉は片栗粉が沈殿するので、入れる直前にもう一度混ぜてください。 きぬ豆腐はちぎって入れてもokです。

作ってみた！

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