意外と簡単！栗の渋皮煮

材料4人分

• 栗
  500g
• 砂糖
  500g
• 重曹
  小さじ1

作り方

• 下準備
  栗は洗って切り込みを1か所入れ 水につけ、半日置いておく。

• 1

  栗は500W30秒ほどレンチンして 切り込みを入れたところから、包丁を使って渋皮を残しながら剥く。

• 2

  鍋に栗を入れ、浸かる程水を入れ、火にかける。 沸騰したら弱火にして、10分ほど煮てゆで汁を。捨てる

• 3

  ②をもう一度繰り返す。

• 4

  鍋に栗と浸かるくらいの水、重曹小さじ1を入れ 火にかけ沸騰したら10分ほど煮て、ゆで汁を捨てる。

• 5

  きれいな鍋に栗と浸かるくらいの水、砂糖を入れ 火にかけ、弱火で10分ほど煮る。

• 6

  煮沸消毒した保存容器に熱いうちに入れ、冷蔵庫で 保管する。(1週間ほどで食べきる)

ポイント

渋皮を傷つけないように、丁寧に剥いてね。 (渋皮がはがれるとそこからはがれていきます） 鍋はぐつぐつさせない。渋皮が傷つかないよう優しく混ぜると、きれいにできます。

作ってみた！

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