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豪華!ローストビーフにぎり <全工程写真付>

  • 2014.03.23

  • 114344
  • 主食
    豪華!ローストビーフにぎり
<全工程写真付>
    豪華!ローストビーフにぎり
<全工程写真付>豪華!ローストビーフにぎり
<全工程写真付>豪華!ローストビーフにぎり
<全工程写真付>

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    豪華に見えて簡単!
    にぎりと言っても酢飯ではなく味付け炊き込みご飯。
    お汁と同時に二品出来る、すごレシピです。
    お重に入れてお花見弁当や持ち寄りパーティーにもぜひどうぞ!

    材料(4人分)

    200g
    20g
    20g(生の場合は1パック)
    1パック
    1パック
    1200cc
    100cc
    2パック
    大3
    400g
    小2
    小1
    2合
    12枚
    適量
    大2
    小2
    1個

    作り方

    1

    沸騰したお湯に牛肉を入れ再び沸騰したらざるに上げる
    ※アク取り臭み消し

    2

    乾燥きのこは分量の水につけてだしパックと一緒に1時間戻す
    しめじは石づきを取り1本ずつわけ舞茸は3mm厚みに切る
    干しきのこをつけた鍋に日本酒ときのこ類を入れ火をつける
    沸騰したら牛肉を入れ中火で10分煮て白だし醤油で味を調える

    3

    牛肉は常温に戻して※を肉の表面にまぶす
    魚焼きグリルに火をつけ2分余熱する
    牛肉はグリルの高さに合わせ手でたたきつぶしつつ形を整える
    肉をグリル網に乗せ10分(両面焼きの場合)
    片面焼きグリルは5分経ったら裏返し6分

    4

    時間がきたら火を止めそのままふたを開けずに10分余熱を入れる
    10分経ったら取り出し、荒熱が取れたら薄くスライスする
    米を洗い、350ccの冷めたきのこ汁を入れ、30分浸水させて炊く
    炊き上がったら16等分に小さな俵にぎりを作る

    5

    ◆を混ぜてたれを作る
    青しそを敷きその上ににぎり、薄切りにしたローストビーフ、ねぎを乗せる
    ゆずの皮をおろしふり、食べる時にたれをつけてどうぞ

    ポイント

    ◆おもてなしやお花見弁当などに作る場合は、
    きのこ汁とローストビーフを前日に作っておくと当日はご飯を炊くだけ
    あわてずに作れます
    ◆お重に入れると豪華さ倍増☆

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