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ゴールドラッシュとうもろこしで作る、豚肉の一口かき揚げ

20分

5

2014.05.15

分類主菜

調理時間： 20分

ID 115421

調理師/料理家槙かおる

ひと手間かけておいしいごはん

ゴールドラッシュとうもろこしと豚肉&スナップエンドウのかき揚げ、
子供もパパも競争で食べるみんな大好きおかずです

材料

(4人分)

	豚肉切り落とし	150g
	ゴールドラッシュとうもろこし	1本
	スナップエンドウ	70g
	※片栗粉	小さじ1
	※日本酒	大さじ1
	※醤油	小さじ1/2
	◆小麦粉	大さじ4
	◆卵	1個
	◆水	大さじ3
	揚げ油	適量
	塩	適量

作り方

ポイント

具は少なめにまとめて揚げるのがコツ!
とうもろこしがぼろぼろはずれても慌てず、
スプーンですくってお肉の上に乗せると一緒にかたまり上手に揚がります。

ゴールドラッシュとうもろこしは皮を取り、
水をかけゆるくラップをして電子レンジで3分、そのまま休ませる
豚肉は※を入れてよくもみ10分休ませる
スナップエンドウはすじを取り、ゴールドラッシュとうもろこしは包丁で実をそぎ取る
◆を合わせて天ぷら衣を作る
具を天ぷら衣に入れ肉とゴールドラッシュとうもろこし、
スナップエンドウが均一になるよう箸でつまみ180度の油で揚げて完成
食べる時にお塩をつけてどうぞ

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