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ゴールドラッシュとうもろこしで作る、豚肉の一口かき揚げ

20

2014.05.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID115421

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

ゴールドラッシュとうもろこしと豚肉&スナップエンドウのかき揚げ、
子供もパパも競争で食べるみんな大好きおかずです

和食 とうもろこし スナップえんどう おもてなし お弁当 時短 豚肉薄切り 子供

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材料(4人分)
豚肉切り落とし 150g
ゴールドラッシュとうもろこし 1本
スナップエンドウ 70g
※片栗粉 小1
※日本酒 大1
※醤油 小1/2
◆小麦粉 大4
◆卵 1個
◆水 大3
揚げ油 適量
適量
作り方
Point!
具は少なめにまとめて揚げるのがコツ! とうもろこしがぼろぼろはずれても慌てず、 スプーンですくってお肉の上に乗せると一緒にかたまり上手に揚がります。
  1. ゴールドラッシュとうもろこしは皮を取り、
    水をかけゆるくラップをして電子レンジで3分、そのまま休ませる
    豚肉は※を入れてよくもみ10分休ませる
  2. スナップエンドウはすじを取り、ゴールドラッシュとうもろこしは包丁で実をそぎ取る
    ◆を合わせて天ぷら衣を作る
  3. 具を天ぷら衣に入れ肉とゴールドラッシュとうもろこし、
    スナップエンドウが均一になるよう箸でつまみ180度の油で揚げて完成
    食べる時にお塩をつけてどうぞ
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