主菜
ゴールドラッシュとうもろこしで作る、豚肉の一口かき揚げ
投稿日2014/05/15
更新日2014/05/15
調理時間20分
ゴールドラッシュとうもろこしと豚肉&スナップエンドウのかき揚げ、 子供もパパも競争で食べるみんな大好きおかずです
材料（4人分）
- 豚肉切り落とし150g
- ゴールドラッシュとうもろこし1本
- スナップエンドウ70g
- ※片栗粉小さじ1
- ※日本酒大さじ1
- ※醤油小さじ1/2
- ◆小麦粉大さじ4
- ◆卵1個
- ◆水大さじ3
- 揚げ油適量
- 塩適量
作り方
ポイント
具は少なめにまとめて揚げるのがコツ! とうもろこしがぼろぼろはずれても慌てず、 スプーンですくってお肉の上に乗せると一緒にかたまり上手に揚がります。
- 1
ゴールドラッシュとうもろこしは皮を取り、 水をかけゆるくラップをして電子レンジで3分、そのまま休ませる 豚肉は※を入れてよくもみ10分休ませる
- 2
スナップエンドウはすじを取り、ゴールドラッシュとうもろこしは包丁で実をそぎ取る ◆を合わせて天ぷら衣を作る
- 3
具を天ぷら衣に入れ肉とゴールドラッシュとうもろこし、 スナップエンドウが均一になるよう箸でつまみ180度の油で揚げて完成 食べる時にお塩をつけてどうぞ
レシピID
115421
質問
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「スナップえんどう」の基礎
「とうもろこし」の基礎
- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
