バラバラにならない！とうもろこしとバジルのかき揚げ

材料3人分

• とうもろこし
  1本分(コーン缶の場合150g)
• バジルの葉
  6枚程度(乾燥バジルの場合は小さじ1)
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/6
• A
  水
  40ml
• ライスペーパー
  1枚
• 揚げ油
  適量
• 塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  とうもろこしは皮とひげを取り除き、横半分に切り、切り口を下に立てて、包丁で実を切り取る。

• 1

  ボウルにとうもろこしの実を入れ、バジルの葉をちぎり入れ、薄力粉を加え、混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにA 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/6、水40mlを入れ混ぜ合わせ、1を入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ライスペーパーを3等分の幅に切り両端は3等分、真ん中は4等分にはさみで切る。（計10枚になる）２を平たくのせる。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を深さ４mm注ぎ、中火で加熱し、170度になったら、３をライスペーパーを下に入れ1分揚げ焼きにする。上下を返して1分揚げ焼きにし、油を切って網を敷いたバットにとる。塩をふる。

  

ポイント

※揚げ油は、オリーブオイル、米油、太白ごま油など。 工程4：網がない場合は、ペーパータオルを敷く。

作ってみた！

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