主食
冷凍麺で簡単！サーモンとグリーンアスパラの豆乳パスタ
投稿日2014/07/15
更新日2014/07/15
調理時間10分
クリームパスタも豆乳でさっぱり系のパスタに♪ 美味しいですよん
材料（2人分）
- 冷凍スパゲティ2玉
- グリーンアスパラ4本
- サーモン(塩なし生)1切れ
- 白ワイン(なければ日本酒)大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 豆乳(又は牛乳)200cc
- パルメザンチーズ(粉チーズ)大さじ2
- ブラックペッパー小さじ1/2
- レモンスライス2枚
作り方
ポイント
◆今回は冷凍スパゲティを使いましたが、ない場合は普通のスパゲティでもよいです。 その場合、スパゲティを茹でる時の塩は1% 1Lに対し10gと覚えたら簡単です
- 準
サーモンの皮を取りワインをふり5分おく ※臭み消しの為 その後キッチンペーパーで水分を取る
- 1
パスタを規定時間茹でる アスパラは根元を1cm切り、ピーラーで1/3下の皮をむく それを四等分に切る 冷凍パスタは茹で時間20秒なので一緒に入れる ◆通常のパスタの場合は茹で上がり1分前に入れ一緒に茹でる
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れサーモンを両面焼きほぐし、豆乳を入れる 茹で上がったパスタとアスパラを入れ混ぜる
- 3
皿に盛り、パルメザンチーズ(粉チーズ)とブラックペッパーをふり、 レモンスライスを飾り、完成です 食べる時にレモンをしぼって召し上がれ
レシピID
117589
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調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師