主菜
ゴーヤーとコーンと豚ばらで夏のかき揚げ
投稿日2014/07/19
更新日2014/07/19
調理時間15分
夏の代表野菜､ゴーヤーととうもろこしを使い安価な豚バラを合わせてかき揚げに！ 食べる時に塩をちょこっとつけてどうぞ～
材料（4人分）
- ゴーヤー1本
- とうもろこし1本
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- A小麦粉180g
- A片栗粉20g
- A卵1個
- A水200cc
- 揚げ油適量
- 塩(つけて食べる用)適量
作り方
ポイント
◆豚肉はしゃぶしゃぶ用なので、早く火が通るので揚げすぎに注意
- 1
ゴーヤーは半分に切り種を取り除き、5mm幅に切る。 とうもろこしは包丁で芯から外す。 Aを合わせ揚げ衣を作る
- 2
Aの揚げ衣にゴーヤー、とうもろこし、豚肉材料を入れ、 豚肉で材料を一口大にまとめながら170度の油に入れ揚げる。 浮いてきたら裏返し揚げる。 揚げる時間は全体で2分程
- 3
揚がったら皿に盛り、塩を添えて完成です。
レシピID
117692
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「とうもろこし」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
