主菜
ゴーヤとちくわとコーンのかき揚げ
投稿日2023/07/13
更新日2023/07/13
調理時間20分
夏にぴったりのお酒にも合う天ぷらです。
材料2人分
- ゴーヤ1/2本
- ちくわ2本
- コーンの水煮50g
- 天ぷら粉大さじ2
- A天ぷら粉50g
- A水75cc
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ちくわの代わりにさつま揚げなどの練り物も代用可能です。
- 1
ゴーヤはへたをとり、縦半分に切り、スプーンでワタと種をとり、5mm幅でスライスする。
- 2
ボールに1を入れ、塩、砂糖を加え軽く揉み、10分程置き、水気を切る。(キッチンペーパーでよく水分をふきとるとよい。)
- 3
ちくわは5mm幅の輪切りにする。
- 4
ボールにゴーヤ 、ちくわ、コーンの水煮を入れ、天ぷら粉大さじ2を全体にまぶし、軽く混ぜる。
- 5
A 天ぷら粉50g、水75ccを混ぜ合わせる。
- 6
4に5を加え混ぜ合わせる。
- 7
鍋に揚げ油を入れ、170度に熱し、おたまや大きめのスプーンで6をすくい、箸でまとめながら、油に落とし入れ、衣がカリッとするまで揚げる。
レシピID
464514
質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2023/08/03 18:57
近所の方にいただいたゴーヤを使って作って見ました。 かき揚げをつくるのは初めてでしたがバラバラにならずに何とか出来ました。ただ各素材が均等に混ざって無かったのはご愛嬌ですね。 嫁さんからは「初めて食べる味だわ。ゴーヤの苦味とコーンの甘味のバランスが良いし、ちくわの食感もいいね。」と大好評で倍近い量で作ったのですが夫婦２人で完食してしまいました。 塩で食べましたが、お酒にもぴったりですね。
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フードコーディネーターYUKI
フードコーディネーターYUKIです。 短大にて、食に関する専門的な知識を取得し、フードスペシャリスト取得。 その後、祐成陽子クッキングアートセミナー【フードコーディネーターコース】卒業。 コンビニの商品開発を経て、料理家の先生の元で働く。 現在は フードコーディネーター、料理研究家として活動中。 ○関東在住 ○子ども🧒👶有り