ざくざく！【ゴーヤともずくのかき揚げ】

材料4人分

• ゴーヤ
  １本
• とうもろこし
  50g
• もずく酢
  3パック
• 小麦粉
  大さじ4
• 油
  適量
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除き、1cm角に切る。塩を振って、塩もみして5〜10分置き、水気を軽く絞る。

• 2

  とうもろこしは包丁で、身を取り、もずく酢はザルにあげ水気を取る。

• 3

  ボウルにゴーヤ、とうもろこし、もずく酢を入れて混ぜる。

• 4

  小麦粉を加え、全体がまとまるくらいまで混ぜる。

• 5

  フライパンに油を1cmほど入れて熱し、スプーンで1口大にすくい入れ、両面こんがり揚げ焼きにする。

ポイント

ゴーヤは塩もみしてから使うと苦味がやわらぐよ✨ さらに苦味を抑えたい人は、塩もみに砂糖を少し加え、サッと湯通しするとさらに食べやすいよ✨

作ってみた！

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