桜えびと菜の花の春色パスタ

• 15分

材料2人分

• 桜えび(茹でたお刺身用)
  60g
• 菜の花
  1束
• 日本酒
  小さじ2
• ファルファッレ(リボンの形のショートパスタ)
  200g
• オリーブ油
  大さじ4
• にんにく
  1かけ
• 鷹の爪
  1本
• 白だし醤油
  大さじ2
• 粉チーズ
  お好みで

作り方

• 下準備
  菜の花はしなびているので下を1cm切り水につける

  
• 1

  1時間ほどしたらシャキッと立ってきます 長さを三等分に切る

  
• 2

  桜えびはざるに入れ流水でさっと流し、ボールに入れ全体に日本酒をかけておく

  
• 3

  沸騰したお湯に塩を入れる 分量はコツポイント欄記載 ファルファッレを入れ重ならないよう混ぜ、規定の時間弱火で静かに茹でる

  
• 4

  にんにくを半分に切り芽を取り除く 鷹の爪は中の種を取り除く それらをフライパンにオリーブ油と入れ火を点け弱火で香りを出す

  
• 5

  パスタ茹で上がり30秒前にフライパンに菜の花と桜えびを入れ、油を全体に回す

  
• 6

  フライパンに茹で上がったパスタと茹でたお湯100cc入れ、 白だし醤油とオイルを全体にからめせる

  
• 7

  お皿に盛り完成です お好みで粉チーズをかけてどうぞ

  

ポイント

◆パスタを茹でる時の塩は1% 1Lに対し10gと覚えたら簡単です ◆パスタは完全に湯ぎりせず､お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK オリーブオイルと乳化してからまってくれます

作ってみた！

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