風味抜群！桜えびとスナップえんどうの春色パスタ

材料2人分

• パスタ
  160g
• スナップえんどう
  5本
• 桜えび
  大さじ2
• にんにく
  1/2かけ
• 無塩バター
  10g
• A
  ブイヨン
  4g
• A
  生クリーム
  80ml
• A
  パスタ茹で汁
  大さじ2
• B
  オリーブ油
  適量
• B
  黒胡椒
  少々
• B
  パルミジャーノ・レッジャーノ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ■スナップえんどうは筋を取り、3等分に切る。 ■にんにくはみじん切りにする。 ■パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。 ■大きめの鍋に塩（水1.5Lに対し塩大さじ1が目安）を入れた湯を沸かしておく。

  
• 1

  フライパンに無塩バターを弱火で熱し、バターが溶けきらないうちににんにくを加える。

  
• 2

  沸かしておいた鍋にパスタを入れて茹でる。 茹で時間が残り2分になったらスナップえんどうを加えて一緒に茹でる。

• 3

  にんにくが色づいてきたら、桜えびを加えて香りが立つまで炒める。

  
• 4

  A ブイヨン4g、生クリーム80ml、パスタ茹で汁大さじ2を加えて混ぜ、沸騰する前まで温め、塩少々（分量外）をして味を整える。

  
• 5

  茹で上がったパスタとスナップえんどうをフライパンに移す。 弱めの中火でソースを絡める。

  
• 6

  器に盛ったら、B オリーブ油適量、黒胡椒少々、パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1をかける。

ポイント

※にんにくが色づいたところでパスタを茹で始めるとちょうどいいと思います。ソースが出来上がってしまったら弱火にしてください。

作ってみた！

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